时间:2018-07-10 10:41:11 来源:美食杰官方作者:千张点击:
进入盛夏季节,天气越来越热,来个爽口又开胃的菜吧!凉拌菜,是这个季节里必不可少的选择,而且凉拌菜还能够最大限度地保护食材的营养不流失,留住食材本身的鲜味。小编在盛夏季节最喜欢的小凉菜就是凉拌千张了,千张是豆制品,口感和营养都很高,非常适合现在这个时间吃。小编每次做凉拌千张时都喜欢在里面加点胡萝卜和黄瓜以及豆芽,吃起来更加清脆甘甜,还能够起到解暑开胃的功效呢!每次做家里一家老小最爱吃这菜,1周做4次还嫌少呢!下面,小编就将这款清凉又开胃的解暑小凉菜的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快收藏起来吧!凉拌千张
配料:
绿豆芽 250克、黄瓜 1根、千张 2张、胡萝卜 1根、香菜 1小把、生抽 1勺、精盐 适量、香醋 1勺、白糖 适量、香油 少许、辣椒油 适量
烹饪步骤:
1.准备好需要的食材,爽嫩的豆芽菜、脆口的黄瓜和胡萝卜,都是不错的搭配,色泽也多样,再点缀上一小把的香菜,才够味;千张豆皮2张,叠起来切均匀细丝
2.切丝的胡萝卜沸水中焯20秒,接着放入千张丝焯10秒,最后把豆芽菜焯好备用
3.焯完这些食材,最好都过一下凉水,不仅能迅速拔凉,便于凉拌,还能使得时蔬的口感更爽脆
4.找一个大号碗,切好、焯好的食材都放入
5.4瓣蒜切末,洗好的香菜切段
6.调味料里放入白糖、盐、陈醋、白胡椒粉、生抽和香油,然而这道凉拌菜,浇上一大勺带有花生碎的辣椒油,才犹如画龙点睛一般的香
7.这道香辣爽口的凉拌千张,真是餐桌上少不了,有了这盘菜,全家人的胃口都能打开呢
烹饪小贴士:
1、千张属于豆制品,含有丰富的完全蛋白以及8种人体必需氨基酸,常吃千张等豆制品能够起到增强免疫力以及抗病能力的功效;
2、选购千张时应该选择皮薄透明、半圆而不破、黄色有光泽且浸泡后柔软不沾,表面光滑的千张;
3、黄瓜中含有丰富的丙醇二酸以及葫芦巴碱,进入人体后能够有效地抑制糖类物质在人体内转化成脂肪,进而对心血管系统起到保护作用;
4、黄瓜中的维生素C以及维生素E含量极高,常吃黄瓜能够起到美容养颜的功效;
各位宝宝们夏季都喜欢吃哪些小凉菜呢?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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