时间:2018-07-10 10:31:09 来源:舌尖上的美味作者:后腿点击:
配菜:
1.将猪后腿肉洗净切块,下入锅中焯水(加入花椒,八角,桂皮,香叶去腥)
大概煮3分钟左右,煮至定型捞出冲凉
2.将肉块改刀切成一厘米左右的薄片
3.锅中烧油,放入冰糖炒化炒出糖色(炒糖色的时候铲子一定要不停的转防止炒糊)
4.下入肉片,翻炒均匀让肉充分的上色,然后加入(盐、鸡精、十三香)
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