茄子的花样吃法,不炒不闻油烟,鲜嫩多汁,清爽健康

时间:2018-07-09 20:21:12 来源:光明网作者:茄子点击:

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凉拌茄子,大家都不陌生,夏天的应季,深受大家喜欢。以下,和大家分享一道凉拌茄子的新做法,往茄子里加几片西红柿,起来更加清爽,每一口都鲜嫩多汁,非常适合夏天。以下就是凉拌西红柿茄子的做法,这也是非常健康的一种茄子法,不用炒,不用闻烟,蒸一下就可以,简简单单,喜欢的亲们一定要在夏天试试~

具体制作方法

第一步:准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。(长茄子,圆茄子都可以。)

第二步:把茄子去皮切成1厘米左右厚的片,如图。

第三步:把茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,直到茄子可以轻松刺穿为止。

第四步:茄子蒸好后晾凉,然后成条。好后茄子分较多,可以用轻轻的攥一下。

第五步:把西红柿切成薄片,如图。(尽量切的薄一点。)

第六步:把西红柿片放入茄子中,再放入少许蒜末,1勺、半勺、少许鸡精、1勺、几滴香拌匀,然后腌制5分钟入味。(蒜不要放太多,一两瓣就可以。另外,建议不要放或带颜色,这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。)

第七步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、今天因为时间原因,买到的茄子比较老,茄较多较硬。遇到这种老茄子,可以在蒸熟后先把去掉再成条,这样起来口感才好。

2、这道在拌好后最好腌制几分钟再装盘,这样更入味。

3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整,按压后有弹的茄子。买的时候,还可以用拿起来掂掂,如果分量比较足,说明茄子比较嫩。

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