炖藕合,这个是家常菜,但是好吃

时间:2018-07-09 06:26:46 来源:麻黑浮云作者:面糊点击:

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炖藕合,这个是家常,但是好。很多人都会。写个新版的。肥馅,加生抽,老抽,香葱,姜末比平时多一些,胡椒粉,鸡精,酒一瓶盖,加一勺面粉,一个方向打上劲备用。藕我是切断的,括茄盒,都是切断的,因为这样虽然翻个比较难,但夹的馅多。你看我这个很厚实,里面全是。切断后,夹馅,然后用力馅按到孔里面,这样牢固,而且也能煎。四周溢出的馅放回去,然后打一个很厚的面糊,滚动藕夹,让四周蘸上面糊,但上下平面不加。馆里面为了,整个茄盒或者藕合放入面糊,然后在锅里面炸,这样不容易散,但不入味,而且,没有煎制过程中产生的美拉德反应,不是很香。藕夹煎,煎的过程会流出来,就像生煎破的地方流出是经过煎是的一样,不过那个时间久,我们煎到棕就行。煎好后取出,刷锅,锅中加一点新,加个大料,大料衬托猪香气最好,可以加葱炝个锅,然后把藕夹倒回去,加高或浓宝或,加一点,料酒,耗半勺。盖盖中小火炖5分钟左右,开盖,加大火力,待面糊遇形成的自来芡效果有了,加入青蒜翻炒出锅。

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