时间:2018-07-09 05:30:29 来源:今天de美食作者:牛腩点击:
西红柿是夏季美白防晒的佳品,生吃可以补充维生素,煲成汤还可以开胃、抗氧化,是夏季第一汤。
西红柿牛腩汤是经典的养生汤品,味美汤浓,开胃爽口。做法非常简单,将西红柿去皮与牛腩一起慢慢炖,让西红柿炖成酱,与牛腩相互融合,让牛腩充分吸收西红柿的味道,汤汁酸甜可口,营养极其丰富。
【材料】牛腩1斤,熟透的西红柿3个,紫洋葱,生姜,蒜,大葱,生抽,白糖,盐
【制作】
2、切好的牛腩用清水浸泡1小时左右,把血水浸泡出来然后清洗干净。
3、紫洋葱去皮洗干净后切成细丝,切好葱段,姜片和蒜片备用。
5、然后放入牛腩中火炒香。
6、放入1勺生抽调味,继续翻炒几下。
8、牛腩炒好之后锅里添开水,水量一次性加足,大火烧开后转小火炖至1-2小时,牛腩炖至8-9分熟,汤变浓稠时将葱姜蒜取出,这样保证汤的口感和品相。
9、炖牛肉的时候准备西红柿,首先将西红柿洗干净,表面切一个十字花,用沸水烫一下表面,这样容易去皮,将表皮剥掉,切成小块备用。
10、将切好的西红柿放入锅中继续炖30分钟左右,至牛肉熟透,西红柿软烂,汤汁浓稠。
11、最后将切好的洋葱丝放入锅中,稍微炖一会即可。
【小贴士】
1、西红柿牛腩汤不必放太多调味料,以免掩盖了西红柿牛腩汤纯正的味道。
2、西红柿一定要选熟透的,这样汤汁会更加浓稠,酸甜可口。
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