炎炎夏日吃不下饭?这三招教你胃口大开,同时还能成为饭局主角!

时间:2018-07-09 00:00:41 来源:美食源源源作者:京都点击:

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中央气象局多日发布高温色预警,人的食欲难免受到高温影响,觉得外面的食物、太腻,今天给大家推荐日式鸡沙拉、京都排骨及豆豉蒸三道料理,让大家渡过炎炎夏日。

做日式鸡沙拉的重点在调制和风酱及煮鸡;调制基础的和风酱依比例便可以调制完成,还可依个人喜好加入变化成各种口味

煮鸡时要用低温烹调的方式控制在60度到煮沸间,由于鸡很嫩没有鸡皮保护,煮过熟不好,可用鲜膜、锡箔覆,留住鸡原味,避免鸡汁外流。许凯敦说,等到鸡大约7、8分熟,再用的余温把熟。夏天天气,和风拉沙搭配起来清爽开胃

京都排骨起来甜甜的,小朋友夏天胃口,这道可挑起味蕾。料理首要是掌控温,二次炸可以逼出排骨含量,加入酒、调制可以让起来软嫩,放入太粉又会有酥酥的感觉,炸好后的排骨酥加入胡椒就很好,拌入京都酱就成了另外一个佳肴。

至于蒸也是爽口的料理,制作简单选择自己喜欢类,重要是要新鲜;若怕太腥,蒸前可先把,烫一秒后马上捞起,喜欢口味的民众,则不必铺过的葱

如果想改川烫中煮到7、8分熟后立即关火,用余温“”熟,才不会过于软烂,煮熟上盘后,再把爆香的葱铺上即可。

日式鸡沙拉

主要食材

配料佐料:120g、25g、芥末酱40g、115g、沙拉100g、洋葱150g、鸡粉3g、芥末条少许、西生半粒、小番茄一粒、小瓜一条、苹果一个、鸡适量巴、胡椒

做法

1.洋葱去皮切块,加入果汁机打成泥再续加所有酱料,沙拉最后加入。

2.酱汁完成后,可依个人口为调制变化,加入柚子汁即为柚子和风酱。

3.鸡巴、胡椒调味,放平外表覆上耐的保鲜膜卷起来,外层再一层锡箔

4.将覆好的鸡,放入60度左右的烹调约3至5分钟。

5.把西生、小番茄、小瓜、洋葱等洗净摆盘,放入煮熟的鸡淋酱即可。

京都排骨

主要食材:猪肋排

配料佐料:葱、姜、小豆苗、太粉、、米酒、、牛排酱、、番茄酱、

做法

1.将排骨切成长条形,加入少许米酒、、太调味腌制。

2.用牛排酱56g、60g、番茄酱70g、120g、60g、150g混合,调制京都酱。

3.锅加温约170度,排骨下锅炸到外表变红色即可捞起。

4.锅继续加,待温度达180度左右,排骨再下锅炸,约1、2分钟炸熟捞起。

5.葱段、椒、姜下锅爆香,加入炸熟的排骨与京都酱收汁即可。

6.锅子加及少许滚开后把小豆苗川烫10秒捞起,摆盘后即可上桌。

豆豉蒸

主要食材:新鲜(或可石斑、鲈等新鲜种替代)

配料佐料:豆豉、姜、椒、蒜、葱、巴、胡椒、米酒。

做法

1.先将洗净,用刀在身上画上数刀,放置盘子上。

2.将米酒、少许胡椒巴、撒在身。

3.适量豆豉、姜、椒、蒜切碎后,铺在身。

4.蒸大约5分钟(蒸的时间的厚度大小)

5.锅子后,将葱爆香起锅,铺在盘子即完成。

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