为了减肥不吃肉?别再犯傻了!|减肥那些事

时间:2018-07-08 21:00:59 来源:北青网作者:脂肪点击:

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在很多人的心目中,似乎只关乎美不美,但其实正有越来越多的人已经意识到,更关乎健康。迫于不了解减肥的门道,很多人的减肥之路非常的辛苦,有人靠苦节食、疯狂运动,还有买减肥,做减肥的人也不计其数。无数的人在减肥的路上,减了又了又减,反反复复,很是辛苦

目前,中国已经跃升至世界上肥绝对人口最多的国家,虽然肥人口的比例不及美国等国家高,但近些年我国肥人口迅猛增加的态势,已经成为了一个不能不引起重视的公共卫生问题

中央广播电视总台中国之声《养生大讲堂》特别推出系列节目减肥那些事》,帮助大家了解更多的营养知识以及最新的营养理念,并在实操层面带给大家一些切实的减肥方法借鉴。

第五集

跟长有多大关系

专家档案

张召锋

北京大学营养学博士

北京大学营养食品卫生学系副教授

北京营养学会秘

国家首批注册营养

长期从事营养病,肠道与健康,精准营养等专业研究,主持或参与国家自然科学基金项目十余项,发表学术论文近百篇,荣获省部级科技奖级七项,成功指导一千多人减肥,主编《食品健康家庭自助图解一本通》、《尿病人的营养保健膳调养》,并担任《终结尿病十二周饮食方案——远离与逆转尿病》一的主译。

就能不长

很多人认为长就是因为身体内的脂肪吸收不了人就了,所以觉得减肥素就好了。

有多大关系

张召锋:素对很多人会存在弊端,现在医学界对于纯素食减肥不是特别推荐。以素食主义来减肥的人可能只,数着粒生、食一点都,说明这些人对于脂肪的重要不太了解。每个人都必须保证足够量脂肪摄入,正常人摄入的量是1800-2200千卡,脂肪应占到总量的20%-30%。脂肪对身体是有众多益处的,例如大脑缺乏脂肪就会使脑细胞活力下降学习记忆能力认知功能下降,所以长期素食主义,更容易患痴呆。

脂肪会出现哪些情况

张召锋:第一,人体脑细胞有三分之二的结构是由脂肪构成的,脂肪摄入过少使脑细胞中的组织很难合成细胞膜、细胞缺乏流动导致细胞功能下降以及神经细胞缺乏活力引起很多症状

第二,缺乏脂肪内分泌容易紊乱。女孩子素食主义减肥容易使雌激素和孕激素减少,从而导致闭经等严重问题

第三,出现皮肤。因为很多营养素例如维生素A的吸收需要脂肪,脂肪减少容易导致维生素A缺乏,从而导致皮肤,机体抵抗力下降容易感冒。脂肪摄入过少同样会增加心疾病癌症等发生的风险

脂肪要,但要控量

如何选择含有好脂肪的食物以及把控好量?

张召锋:首先要知道哪些脂肪会给身体带来负担?主要有两大类,第一大类是饱和脂肪,第二大类是反式脂肪酸。对身体有益的脂肪,例如一些深海植物脂等。不同的脂肪所具有的功效也不一样,美国临营养学杂志上发表的研究结果显示:补充深海每天1.5g,三周左右会让体重减少 1.5公

除此之外,植物中的脂也富含欧米伽3不饱和脂肪酸,例如亚麻含有50%以上的欧米伽3不饱和脂肪酸,紫苏也含50%以上欧米伽3不饱和脂肪酸,还有南瓜核桃等欧米伽3不饱和脂肪酸含量也较高。但大豆玉米等含有的种类是欧米伽6不饱和脂肪酸,欧米伽6脂肪酸可以增加身体的炎症,欧米伽3脂肪酸可以降低身体炎症。对于肥的人来说,要增加欧米伽3减少欧米伽6的摄入。

紫苏亚麻植物能用来加吗?

张召锋:不管是欧米伽3还是欧米伽6为主的植物都不太建议用来加,因为不饱和脂肪酸在高温容易被氧化变成饱和脂肪酸或生成一些对身体有害的炔、烯等元素,最终引起身体引发疾病。所以植物建议高温烹调尤其是亚麻、紫苏烹调温度建议超过60度。

和橄榄它们又是哪种脂?

张召锋:山也叫东方橄榄。它和橄榄都含的是单不饱和脂肪酸,以酸为主。橄榄源自欧洲的地中海地区,地中海饮食被认为是最合理的或是最健康的膳食模式

,也要

中国大部分地区都喜欢用炒、炸煎等烹调方式营养物质都破坏了应该怎么办?

张召锋:可以用锅凉。就是把锅加后立马放,在之前就放,这样叫做锅凉。由于亚麻,紫苏不要超过60度的烹调温度,这些可以在出锅的时候再放或直接凉拌,这种方式可以做到即有营养有能到好的脂的作用

生活中脂肪的来源是两个方面为主:一是摄入脂,二是。每天多少合适呢?

张召锋:每天只要上一两就够了,太多的话会导致脂肪量增加。最近研究也表明红是一种疑似致癌物,特别是加工类红,直接定义为致癌物。可以多选择,例如鸡,鸭,等含有的脂肪比较少,对身体的负担比较小的类。俗话说:四条的不如两条的,两条的不如一条的。每天可以做到一两,一两就好了。

有的人为了减肥

但这样会导致本身所需的脂肪缺失

身体有不小的伤害

,脂肪要摄入

只是需要控制好量

那么究竟素能不能减肥

下期节目将为您揭晓

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