时间:2018-07-07 17:16:27 来源:美食圈作者:翻炒点击:
一、茼蒿拌鸡丝
1.茼蒿洗净,去掉老根,备用。
2.锅中烧水,放入少许盐几滴油煮开后,放入茼蒿焯水30秒左右。
5.鸡丝和茼蒿放入碗中,放入生抽、香油、盐、鸡精、陈醋、白芝麻、红辣椒,搅拌均匀即可。
二、杏鲍菇培根卷
做法:
2、 杏鲍菇用瓜皮刀刮成薄片,从根部开始,一次性刮到底;
3、 杏鲍菇片放微波炉加热3分钟去掉多余水分,沥干后加入1汤匙耗油,少许黑胡椒碎腌制15分钟;
4、 培根平铺,放上腌好的杏鲍菇片,不要铺太满,否则容易露出来,慢慢卷起来,一定要卷紧;
5、 用牙签从中间拦腰插入,立起来放到烤盘里,将黄油切碎后放到培根卷上,再撒上少许胡椒碎;
6、 烤箱预热200度,烤制18分钟左右直至表面焦黄,然后再把培根放倒烤制5-8分钟即可
三、肉丝尖椒烧茄条
食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉
做法:
1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制
3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝
5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘
四、豆角鸡丁打卤面
1豆角切碎断,蒜苗切碎,洋葱切碎粒,葱切葱花,姜切末;鸡腿去骨,去皮切丁,加酱油、油、盐、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分钟;
2炒锅内放油,油热后放葱花和姜爆香,加入腌制好的鸡丁翻炒;鸡丁变色后,放入洋葱翻炒;
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