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走进“京西第一府”的美食之旅

时间：2018-07-07 15:15:52 来源：动漫大神520作者：宣化点击：

大家好我是怎么吃都不胖的小小，经常看我文的友友们会发现我经常会发一下美食的做法，这些美食呢有家常的也有一些繁杂的，不知道大家喜不喜欢我的文章，如果喜欢那就鼓鼓掌吧，如果不喜欢那我也会继续发文争取让你们喜欢上我的。今天小小小不为大家介绍美食的做法，那介绍什么呢？介绍介绍我家乡的美食。我的家乡就在河北省的张家口也就是2020年冬奥会的举办地。我居住的这座城市叫做宣化。我们宣化可是一座古城啊，它的历史可以追溯到旧石器时代。“上谷郡”，是我们宣化载入史册最古老最响亮的名字。古城宣化，早在秦朝时就成为上谷郡，明朝时为著名的长城九镇之一，清朝时是全国72府之一，由于是北京城西的第一座府城，

所以人称“京西第一府”。作为从小在宣化长大的老宣化人，对这座城市是充满了感情的，每一条小街小巷每一座城楼都记载着儿时的回忆，要说我们宣化有什么特产，那宣化的特产就多了，不过最著名的要数宣化的牛奶葡萄啦。我们这的葡萄因为形似牛的乳头，故称牛奶葡萄，古代的时候是朝廷的贡品。宣化的牛奶葡萄以皮薄、肉脆、多汁、皮可剥离而闻名，素有“刀切牛奶不流汁”之美誉。每到中秋前后正是葡萄成熟之时，一家人围坐在在葡萄树下，吃着葡萄品着月光别有一番滋味。

再来说说另一个特色那就是我们这朝阳楼的涮羊肉。涮羊肉大家肯定是都不会陌生的，那这朝阳楼的涮羊肉又有什么特色呢？说起这朝阳楼那就要从它的历史还是说起来，朝阳楼的涮羊肉距今已经有500多年的历史了。早在明清期间，朝阳楼就以选料精、切片薄、调味全、外观美、味道佳而闻名一方。最为著名的一段就是1900年，为躲避八国联军，慈禧太后和光绪皇帝携众多文武大臣，西逃途经宣化府，滞留于宣化朝阳楼附近的“上古公所”三日，期间一日三餐用膳均由“朝阳楼”供应。慈禧太后对朝阳楼所供之膳赞不绝口，成为朝阳楼历史上一段佳话。朝阳楼饭庄经过三百年的打磨，形成了自己最具特色的清真餐饮风味，尤其是涮锅享誉京西，朝阳楼的涮肉以选料精、切片薄、调味全、外观美、味道好著称，

成为古城清真餐饮文化的一绝。餐桌上的火锅，用的是传统的炭火锅，炭火加热，煮有鲜汤，作为涮羊肉所用的鲜肉，朝阳楼一般常取之于羊尾部、腿部和脊梁。配好的肉片肥瘦相间，片匀、刀工精。仅鲜肉颜色，就足以诱人食欲。小料以芝麻酱、虾油、辣椒油、酱豆腐、米酒、葱花、姜末、酱油等调料佐料，现吃现调。再备有粉丝、白菜和大蒜，吃的时候只需要用筷子夹起薄如纸片的羊肉，往火锅鲜汤中一涮、一甩，蘸上作料，入口细嚼，顿感香味四溢。除了涮羊肉，朝阳楼制作的清真酱牛肉也是不错的，色泽酱红、油润光亮，切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肉中的少量牛筋色黄而透明，入口咸淡适中、酥嫩爽口；

砂锅羊头汤汁鲜香、色白如奶、口感软烂、鲜美味厚；红烧牛尾鱼色泽金红、见咸鲜醇厚、软烂不噻；扒羊肉条成菜色泽金黄、汁明芡亮、肉软烂而浓香。朝阳楼饭庄几十道清真传统菜肴色、香、味已达到炉火纯青的地步，成为朝阳楼誉满塞外的又一道靓丽的风景。

看到我家乡的美食会不会让你心动，如果让你心动了那就来吧宣化欢迎你。

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