凤爪的做法大全!

时间:2018-07-07 10:26:28 来源:食可知作者:放入点击:

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1、香凤爪

食材:500g鸡爪、1个青椒、适量适量郫县豆瓣、1个大料、适量椒、适量椒。

做法

1)锅里 倒,凉里放入干椒,椒,大料炒出香味。

2)加入郫县豆瓣翻炒香,加入50ML清

3)小火酱炒浓稠。

4)鸡爪冷下锅,加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉冲洗干净

5)洗净的鸡爪放入电压力锅内胆中(或高压锅),放入切好的青椒,炒好的酱,撒

6)用铲子翻拌均匀,把酱和鸡爪搅拌,让酱沾匀鸡爪表面。

7)将内胆放入锅体,轻轻转内胆,按“营养炖”按键到“蹄筋”,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。

8)鸡爪炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。

2、泡椒凤爪

食材:一鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许适量

做法

1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯后煮十分钟捞出放入冷中镇凉。

2)把野山椒和所有调料和在一起加适量煮开晾凉。

3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用

3、豆豉南瓜凤爪

食材:4只鸡、180g南瓜适量适量豆豉、适量自制剁椒 。

做法

1)准备食材

2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。

3)鸡剪去指甲

4)用泡出,中途可换几次

5)将南瓜摆入盘中,再放入鸡

6)放入适量自制剁椒和豆豉。

7)均匀倒入一勺蒸

8)锅中上气,放入盘,大火烤开五分钟后转中火。

9)约二十分钟,蒸制鸡能被筷子轻松扎透出锅食用

4、香凤爪

食材:350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1匙老抽、0.5匙鸡精、2匙砂、1大匙香、1匙香麻、3大匙、1大匙玉米淀粉、2大匙

做法

1)凤爪剪去趾,洗净,放入冷锅内煮。2)煮开后,表面见泡沫时,取出冲洗干净

3)另起一锅干净,放入葱结,姜片,料酒1大匙。

4)大火煮开后转小火,煮约30分钟至熟烂(用筷子可以插入)。

5)锅内放3大匙,冷放入姜蓉,蒜蓉,葱,红泡椒碎各15克炒至出香味。

6)放入生抽1又1/2大匙,老抽1匙, 鸡精1/2匙 ,砂2 匙 , 香 1 大匙,冷半杯。

7)放入凤爪

8)煮至收汁后,倒入淀粉勾芡。

9)最后临出锅前放入香麻 1匙即可。

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