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胡椒、生姜，这不是在做菜吗？居然是在调酒｜柬埔寨

时间：2018-07-07 08:55:40 来源：美食圈作者：鸡尾酒点击：

坐在露台，看着夕阳渐落，河面上摇曳着灯火，一杯透亮多彩的鸡尾酒摆在桌面上，与友人叙说，微风吹拂热气，夜幕刚刚开启。

从廉价的啤酒和色彩缤纷的通用鸡尾酒，到精酿啤酒和用新鲜食材制成的均衡鸡尾酒，柬埔寨只用了五年。随着鸡尾酒玩家的增多，工艺的不断发展，消费者受到更多的教育，这都让鸡尾酒的发展向前推进。更多的消费者更加重视酒品的质量，而不是数量，这对于高品质鸡尾酒的调制营造了一个良好的氛围。

位于金边河边的Le Moon Terrace Bar 是一家定位于高品质酒品服务的酒吧。坐落在河边高层建筑的露台上，开放的视野，一望而去就是河面的美景，看灯火亮起，夕阳下落。Le Moon每月举办一场鸡尾酒比赛，员工必须参与，创造并命名自己的独特鸡尾酒组合。获胜的饮料将在酒吧出售一个月，这极大地激发调酒师的创造性和自豪感。

在这样的良性激励机制下，每个月你都能在这里寻找到不同以往的鸡尾酒口味。这一方式也让Le Moon调酒师得到极大的提升，无论是对玻璃器皿的了解，还是不同酒类的性质，全都进一步得到深化。

鸡尾酒的调制不仅仅只局限在酒类里。还包括各种食材，果汁是最常见的成分。还有一些不同寻常的调料，例如草药、香料，这些意想不到的加入，让口味发生奇特的变化。生活中的平凡食物都可能成为一款新鸡尾酒的灵感来源。

在柬埔寨也有着独特的材料，比如世界上最好的胡椒——贡布胡椒、天然的棕榈糖、绿色的菩萨橙子、酸酸的小菠萝。还有各种各样的根茎，包括生姜、高良姜、姜黄等等，不同的配方和比例，创造出丰富多彩的口感。

调制一杯鸡尾酒，仿佛是一个未知的化学实验，其带来的新奇口感让人欲罢不能，那是对新奇事物的追求，大概这也是年轻人热爱鸡尾酒的一个原因吧。

来柬埔寨，喝一杯不同以往的鸡尾酒，给予味蕾别样的刺激，这里不仅仅是古遗迹的目的地，也可以成为你的鸡尾酒目的地。

图片来源：Facebook主页Le Moon Terrace Bar

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