来四川必吃的一道特色菜,在家就可以自己做,鲜香麻辣,大呼过瘾

时间:2018-07-07 02:31:07 来源:三猫的深夜食堂作者:鸡肉点击:

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江湖是川渝两地特色的饮食,具有浓厚的川渝气息。江湖都隐匿于一些看着不起眼的小店中。比如子鸡丁椒香、泡椒兔酸、来凤鲜滑、片的麻、毛旺的多变、火爆喉的香脆。。。

今天我们就来看看具有川渝特色的子鸡丁怎么

【材料】:鸡1只,如果喜欢可以准备一些生米

调料】:大葱2根、姜、蒜、椒、干椒、椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、芝麻

1、先去买一只农家土鸡最好是母鸡,鸡不要太大,好的食材很大程度的决定了你之后做的好不好。买回来的鸡清理干净,鸡切成丁,放入料酒、、姜片,腌制15分钟。

腌制鸡

2、准备调料,首先将干椒剪成段,喜欢多剪一点,喜欢少剪一点,自己觉得合适就可以

然后将蒜切成蒜粒,姜切片,大葱切段,香料有椒、八角、小茴香、香叶、桂皮

准备调料

3、锅中倒入温5成的时候倒入鸡,炸至鸡取出备用

炸鸡

4、就用炸完鸡的就可以,现倒入,然后将准备好的调料倒入在、锅中,翻炒到调料散发出香气,然后倒入炸好的鸡

炒鸡

5、起锅前放少许芝麻即可

撒上芝麻、葱段

做好的子鸡

做好的子鸡

今天这道子鸡丁选用农家土鸡切丁,将鸡丁酥脆后加入豆瓣、香料炒香,起锅时加入干椒、干椒再撒一把芝麻,色泽红亮、质地酥软的子鸡丁就出锅了。上一口鸡的鲜、椒的浓厚、椒的刺激、芝麻的香就全部跳跃在口中叫人欲罢不能,是外地人来川渝必的一道特色,今天我们就在家来做这道,以后想就不用专门来一趟川渝了

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