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江户前日本料理荣获2017年度北京十大国际美食品牌

时间：2018-07-06 13:35:35 来源：美食 美酒 杨广作者：北京点击：

日前，以“共享共赢、赋能发展”为主题的2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上，2017年度北京餐饮十大品牌、十大企业家、十大工匠等评选结果正式揭晓。北京市商务委员会副主任孙尧、中国烹饪协会会长姜俊贤、北京烹饪协会会长云程、北京商报社总编辑李海等嘉宾出席本次大会。

（2018年北京餐饮品牌大会现场照）

2017年，北京市餐饮收入首次突破千亿元大关，实现1028.8亿元，同比增长7.7%，增速创近五年来新高。今年第一季度，北京餐饮形势继续向好，1-3月实现餐饮收入273亿元，同比增长8.7%，高于北京社零额的增长。近年来，北京市商务委依托行业组织，以便民餐饮为重点，持续推动全市餐饮业规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化发展。

这一年，北京有1.5万余家餐饮单位完成了“明厨亮灶”改造，实现了阳光餐饮。餐饮企业高度重视利用信息化和互联网技术提升经营管理水平。网上订餐大幅度增长，电子发票推进顺利，移动支付越来越普遍，北京餐饮已进入数字化经营时代。这一年，中餐走出去成为北京餐饮的一大亮点。大董、眉州、西部马华、东来顺、全聚德、花家怡园、黄记煌等一批企业，积极实施中餐走向国际战略，在国外彰显了中国博大精深的优秀中华餐饮文化。这一年，在市商务委的支持和指导下，北京烹饪协会开展了振兴京菜工程，成功举办了中国京菜文化节，明确了京菜概念，启动了北京招牌菜标准的制定，在民间开展了一系列京菜传播活动，有力地促进了餐饮老字号的传承与发展。

据北京烹饪协会会长云程介绍，北京餐饮优秀品牌评选活动始终遵循公开、公正、公平的标准和原则，已经成功举办过8届，得到了全市餐饮企业的大力支持和热情参与，成为备受行业关注的品牌活动。今年，为了更好地突出新时代行业发展特点和要求，本届评选进行了两项改革：一是表彰范围更加贴合首都“四个中心”建设目标和要求，增加了“老字号”、“早餐”等示范品牌的表彰力度；二是评选方式创新，打分权重更加倾向于企业数据和公众评价。组委会重新修订了《北京餐饮业优秀品牌评选认定管理办法》，组建了由主流媒体、重点企业、行业专家构成的“百人专业评审团”，加大了公众网络投票的比重。最终，专业评审团投票和公众投票得分各占50%分值，加权汇总，按照由高到低排序产生榜单，由专家终审会审议，于5月17日举行的颁奖大会正式公布。

（2017年度北京十大国际美食品牌获奖照）

本届评选自今年2月正式启动，历经候选品牌库组建，专业评审团提名，公众投票，评审委员会审定等流程，最终从数百家参选企业和个人中，评选出2017年度北京餐饮十大品牌获奖企业及个人。其中，必胜客、便宜坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝从众多入围企业中脱颖而出，荣获2017年度北京餐饮十大品牌称号。

（2017年度北京餐饮十大工匠获奖照）

令人关注的是，日本料理品牌北京的江户前再一次评选为西餐十大品牌，同时【江户前】餐饮的董事长兼创始人姜炳升先生也荣获【北京十大工匠】名厨奖项。两奖并获，实乃荣幸之至。对此，姜炳生先生表示：“一直以来，江户前品牌始终秉持一颗‘工匠之心’，誓要在西餐领域中深耕，我要求每一个江户前人都要认真把控好每一个做餐环节，把握好每一道餐品的质量，这不仅仅是一个西餐品牌的标准，更是对每一位消费者的保障！感谢各位领导对江户前的认可，未来我们会更加努力，争取成为引领国内西餐领域的标杆企业！”

（姜炳升先生获奖)

云程表示，此次受到表彰的先进企业和优秀个人，是过去一年北京餐饮群体中的典型代表，希望他们发扬成绩，充分发挥好典型示范作用。全市餐饮行业要形成学先进、赶先进的良好氛围，不忘初心，牢记使命，抓住发展的大好机遇，乘势而上，努力开拓北京餐饮的新时代。

北京市商务委副主任孙尧指出，当前餐饮市场呈现四个新特点：大众化餐饮成为主流；特色化、品牌化引领作用显著；在线外卖市场保持高速增长；新餐饮模式成为行业创新的重要驱动力。但无论市场形势怎么变化，大众连锁餐饮、特色餐饮、网络新生餐饮，发展的核心都是品牌。必须高度重视品牌的作用，大力加强品牌的培育和建设，以品牌带动品质，以品质塑造品牌形象，进一步满足广大市民多样化、品质化的消费需求。孙尧希望获奖的企业和个人，珍惜荣誉，打造企业真正的金字招牌；不断创新，拓展北京广阔的消费市场空间；抓住机遇，加快转型升级和品质提升，为北京生活性服务业品质的全面提升，为创建和谐宜居之都做出新的更大的贡献。

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