时间:2018-07-06 13:15:35 来源:老张话健康作者:酒菜点击:
夏天到了,三五好友在一起聚聚,喝点啤酒或白酒,是一件非常惬意的事。很多人喝酒的时候喜欢点上几个下酒菜,但是你知道吗?下酒菜也要选对才行,选错的话也是对自己的一种伤害,可能会给你带来一些疾病,严重者还有致癌的风险。
1、腊肠和咸肉
腊肠咸肉都属于熏制食品,其中含大量的亚硝胺,当酒与这些食物同时溶解时,会增加患胃癌和食道癌的风险。
2、凉粉
我们知道凉粉在加工的过程中,可能会加入适量的白矾。而我们知道白矾具有很强的缓解肠胃蠕动的功能,它跟酒一起吃,无疑会使得酒精在肠胃中的时间更长一些,不仅增加了人体对酒精的吸收量,也延长了酒精在血液中停留的时间,使得喝酒的人更加容易醉酒,危害身体的健康。
油炸花生米是一道最常见的菜肴,并且做法也很简单,是很常见的下酒菜。花生中脂肪含量是很高的,炒的花生就更不用说了,长期摄入太高的脂肪,除了长胖还会增加患动脉粥样硬化的风险,还对肝脏造成损害,尤其是喝酒时。
4、烤肉烤串
很多人习惯吃烧烤喝啤酒,但是烧烤食物不仅损失了蛋白质和脂肪等营养物质,还容易产生致癌物。酒精会让消化道的血管扩张,还可能破坏消化道黏膜,更容易吸收这些致癌物质。
5、胡萝卜
胡萝卜和酒精混合的话会产生毒素危害肝脏健康。在饮酒过程中注意不能吃含有胡萝卜素的所有事物,尤其注意不能在饮用胡萝卜汁的时候再饮酒。
6、生冷海鲜
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用,因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收,所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
我们知道酒精具有很好的利尿作用,所以喝完酒后总想上厕所,而厕所上得勤,体内钾、钠势必会大量流失。香菇、油菜则可以起到稳定水、电解质和酸碱平衡的作用,作为下酒菜可以有效地预防酒精中毒。
2、豆腐
酒中含有乙醛,豆腐中的氨基酸——肮氨酸是能解乙醛的毒的,并且能帮助人体排除这些毒素。
酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖进入血液循环的优先级比乙醇高,能延缓乙醇进入肝脏的速度,起到保护肝脏的作用。所以,像糖醋里脊这类的含糖菜肴,非常适合作下酒菜。
4、西红柿
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