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老卢湾人吃了20年的上海菜，终于被扒出来了！

时间：2018-07-06 11:35:50 来源：美食点点作者：牛肉点击：

近几年的上海，着实有点听腻了被炒了几万遍的武康路愚园路五原路。反倒是一些不知名的小马路更让人觉着亲切。20多年前，雁荡路隔壁的小马路上，就开了这家上海菜馆。

冒着饭点的大雨，跟着导航拐进了一个老小区。只见餐厅阿姨身披黑色垃圾袋，在露天洗碗池埋头专心洗着碗……明明就是这个地址，却偏偏走了后门？！

这家店，居然是淮海中路上班族中午的食堂，3张圆桌和5张方桌全被他们承包了，阿姨爷叔去的晚只能门口站着等！

上海菜中的平价“米其林”

松子鲈鱼

这一道“68元”的松子鲈鱼真的是性价比超高，是店内名气响当当的硬菜。一端上桌，扑鼻的是一股浓郁的番茄酸甜香味，口水早已垂涎三尺。

鲈鱼身用刀切出规整又漂亮的菱形花纹，油炸至金黄色。盘中除了鱼，还有几粒青豆、几颗松子和几个虾仁做陪衬。

夹起一块鱼肉，包裹着的酸甜酱汁看着就让人胃口大开。

没淋上酱汁的鱼肉在亮红色里打个滚儿，香酥可口，精妙绝伦。

鱼肉鲜嫩而毫无腥味，假如能再多炸几秒至香脆，岂不妙哉！作为陪衬的虾仁爽口弹牙，整道菜色香味俱全。

牛肉爬草头

牛肉丝覆盖了满满一盆草头，只有边缘一圈才看出草头的痕迹，老板对本帮菜还加入了日式的创新，最上面窝了一颗生鸡蛋。

用筷子轻轻一戳，金黄的蛋液随着牛肉草头慢慢流淌开。

厨子可能忘记浇上汤汁，底层的草头很紧实的窝在一起，想要搅匀有些费劲。

微微带一些酒香，翠绿发亮的色泽，只可惜草头过老，单吃味如嚼蜡。勾芡过的牛肉丝十分鲜嫩，裹上生鸡蛋更是锦上添花，爽滑到极致。

“老板，来一碗米饭！”最佳的下饭神器，酱香浓郁，恐怕一碗嫌不够，两碗不嫌多。

罗宋汤

这是哥见过最豪气的罗宋汤了，汤头浓郁，汤里的各种料比自家烧的还要足，这么一大盆只要30元！

随便怎么一勺，你都能看到巨大的牛肉块、巨大土豆块、巨大火腿片、巨大卷心菜……老板，再来碗米饭！

汤头的酸度和甜度搭配的正好，番茄味浓郁，“咕噜咕噜”一次能干好几碗！

牛肉既没有老到嚼不动，也没有嫩的像合成假牛肉，扎扎实实，真真切切，如同这家店。方火腿直接一切二，连大块的土豆也炖的十分绵软糯口！

酱爆地三鲜

东北传统名菜到了老板手中，直接浓油赤酱大火爆炒，做成了一道地道本帮菜。

虽说茄子、土豆和青椒是要先过油锅，再捞出爆炒，但这盘里的油多的让人下不了口。

不知是炸过头了，还是食材挑的不好，茄子老的只好吐皮了。酱油色的土豆块依旧软糯，这道菜多吃几口便会口中发腻，略失望。

椒盐排条

浓油赤酱吃多了，看着这一盘椒盐排条格外的讨喜。

看着蠢萌厚实，肉倒也不琐碎，紧实的很，手撕比牙咬还费劲！

排条不可貌相，裹上不算薄的面粉糊现炸，撒上一点椒盐，成就了“每桌必点”招牌菜。味道不可斗量，外皮香酥无比，内里的纯里脊肉咬劲十足，一口一条，实在过瘾！

咸蛋黄冬瓜

争议最大的一道菜，爱吃的人念念不忘，不爱的人连看都不想看一眼。哥也是出于猎奇心第一次尝试。

咸蛋黄也只是薄薄的包裹一层，油腻感瞬间降低了很多。

冬瓜本身酥软味淡，正好解了外层咸蛋黄的油腻，好吃程度出乎人意料。

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