时间:2018-07-06 11:25:29 来源:美食圈作者:回民点击:
回民大概是天生的美食家,他们一旦开始了小吃生意,大多一辈传一辈地发展成家庭产业,并讲究个传承,所以,回民百年老店屡见不鲜,而且品质稳定,传承保证了滋味不变,进店品尝还是百年前的老味道。图为回民豆腐脑和牛肉大葱包子。
红枣米糕,也叫大枣凉糕,小时候走街串巷的回民小贩戴着小白帽,挑着扁担,竹筐里就是这个东西,论斤称重,红枣将自己的甜和香悉数奉献给了糯米,此糕有两个亮点最好吃:被枣染红的糯米;私留一点儿甜味儿的枣核。
豆汁,油饼,这个就是仇者痛亲者快的美食了,由于乖戾的性格,始终被传说,拥趸都是铁粉儿,这碗谜之液体,可以测试来者是不是老北京。
豆馅儿火烧,薄皮大馅儿,不大甜,是红豆控的心头肉,一口满满登登的豆馅儿进嘴,像站在人生的顶峰一样满足,稠密得化不开,就像蹲在姥姥的大锅旁刚蒯出来的一样甜香,咽下所有想夸它的形容词,静静咀嚼。
羊杂汤,香菜葱花必不可少,化妆了么?化了,那你带餐巾纸了么?喝完一头汗,妆花了可得擦啊。
菜团子,看这光泽,刚出锅是哑光的,凉一会儿就是亮光的,黄色食物总让人有莫名好感,觉得好像会很好吃。隔段时间不吃就想得慌,这些小吃在家做起来麻烦,买着吃还能吃好多花样儿,最关键是不贵。
确实不负众望,果然是菜团子,纯纯的清香,沾了菜叶汤汁的玉米皮格外美味,像锅边玉米大饼子,甜中带咸,玉米味儿十足。
牛肉大包子,一个肉团的,虽然牛肉蒸熟了就缩缩了,但空出来的缝隙刚好满足“吃包子爱吃皮”,被肉汁浸透一半的面皮,咬起来汁水湿润,又腻又香,口水都写出来了,没定力的人,晚上最好别写此类文章,共勉共勉。
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