时间:2018-07-06 09:55:21 来源:舌尖上的美味作者:牛腩点击:
中国有句俗语“好饭不怕晚”,大家都知道,中国是个美食大国,对美食的讲究不是一朝一夕的,世界上都知道中国菜好吃,因为很多人下了很大的功夫去不断尝试一些新的美食。
有时候一道菜的一道工序,可能就要花上半天的时间,就像我今天要和大家分享的这道红烧牛腩。很多人都喜欢吃牛腩,一般大饭店才会做这道菜,这道菜非常好吃但也非常的耗时。
牛肉中富含丰富的铁元素,这样做吃起来软嫩适中,一口咬下去,浓郁的汤汁包裹在牛腩里,真的是太香了,这样的一道牛腩无论是女人、老人还是孩子吃,都是可以吃的,吃下去后真的回味无穷。喜欢的朋友可以回家试试做给家人尝一尝,好吃可要记得帮忙点赞和分享哦。
红烧牛腩
材料:牛腩1000g、生姜1块、八角3颗、生抽20ml、老抽5ml、香叶4片、冰糖15g、料酒1勺、食用油
烹饪方法:
1、将牛腩切成3cm左右的正方形,放入凉白开的水中,这样可以去除部分肉里的血水,将表面的去除,牛肉仍放在水中。
2、在锅内倒入适量的清水,将牛肉和清水一起倒入锅内,开中小火煮15分钟,水的表面会漂浮一层杂物,清除杂物后捞出牛肉。
3、将生姜切片,葱切段,在锅内倒入适量的油,待油烧至6成热,放入生姜、葱爆出香味,随后倒入牛肉,翻炒几下后倒入适量料酒,接着倒入热开水,高度比牛肉略高。
4、倒入香叶、八角、冰糖,先煮15分钟,随后再倒入生抽、老抽。
5、盖上锅盖,转小火炖90分钟。
6、将葱切成葱花,待锅内肉牛变得软烂后,转大火收汁,随后撒上少许葱花即可出锅。
烹饪小贴士:牛腩不宜切的太小,因为焯水后,牛肉也会缩小一些,太小口感不佳;牛肉下油锅后,加入的水一定要是热水。
这道红烧牛腩你学会了吗,是不是非常的美味诱人呢,喜欢吃牛肉的朋友一定不要错过。你还喜欢怎样烹饪牛肉呢,欢迎在下面留言告诉我们。豆哥聊美食,不只是吃这么简单。想看更多的美食资讯,记得关注我们哦!
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