时间:2018-07-06 08:11:03 来源:城西8哥作者:打蛋器点击:
1、准备材料
淡奶油50g
低筋面粉30g
2、分离好蛋白和蛋黄。倒淡奶油到盆中,打蛋器打发后,加入白砂糖继续打融化,加入蛋黄用小勺子搅拌均匀。
3、搅拌好的奶油蛋黄液放置一边待用。在另外一容器加入蛋白,使用打蛋器打发。
4、先往奶油蛋黄液中加入1/3打发的蛋白,使用小勺子轻轻搅拌均匀(不使用打蛋器是为了防止破坏蛋白中的小气泡)。第二次也加1/3搅拌均匀。
5、把搅拌好的蛋白奶油蛋黄液加入最后剩下的1/3打发的蛋白液中,继续搅拌均匀。
6、搅拌均匀后,端着盆子在桌子上震动,真出大的气泡。最后入炉烘烤。
7、烤箱设置上管150度,下管150度。烘烤时间45分钟。出炉
表皮酥脆,内里鲜嫩,芬芳可口
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