据说这是最正宗的梅菜扣肉做法,比黄磊做的还好吃?

时间:2018-07-06 01:35:31 来源:是吃货不是美少女作者:扣肉点击:

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系来说应该算是广东的客家,但因其太过于好所以流传大家南北,最新一期的《向往的生活》中,磊为大家做了梅,就连减肥的于和伟都的停不下筷。

小厨做的梅

造型别致、大方得体,颜色酱红亮,稠鲜美,扣肥而不腻,食之软烂醇香。单是这么说,小姐姐都要了,今天我们就学习一下梅怎么做吧!

梅干做法

用料:五、梅干、八角、生抽、老抽、鸡精、姜、料酒、植物

1、猪洗净,放入锅中,加一大锅冷没过,然后用小火煮至微沸。倒掉,迅速的用凉冲洗干净

2、起锅,煸香姜和蒜,猪厨房擦干后抹一层,然后入锅炸,猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后,捞出沥干分。

3、将炸好的猪切片。

4、梅干泡几分钟,然后入锅翻炒一下,加1大勺料酒,1个八角,1大勺生抽,1/2大勺老抽,加入200毫升左右的,再加入10克,1小勺,1/2小勺鸡精,梅干本来有分,所以加一点就够,中火煮到锅内基本没有分。

5、取一个碗,将五猪皮朝下放,然后铺上梅干,压实。入锅蒸约3刻钟。

6、蒸好后将汁倒出。中间扣上梅干,加几个椒点缀一下,汁勾芡后淋上即可。

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