吃蘑菇能够补充维生素D,但很多人的吃法都有问题

时间:2018-07-05 16:46:02 来源:茄子营养师作者:蘑菇点击:

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蘑菇是大自然礼物,是植物里面唯一含维生素d的,而且各种矿物质,膳食纤维,尤其是钾镁对身体有利。适合每天质也比一般高,尤其是素食人群要多一些。现在的蘑菇都是人工养殖或者培,不存在重在野外地里,重金属超标的问题。反而是路边的蘑菇不要采。

科学上能够最大程度保全菌菇类食物的烹饪方式是直接烤(120度以下)或者用微波炉、而不是煎炸或者感觉上去特别健康营养煮。

——因为严谨测量下来后两者营养成分的流失显著超过前两者。比如这种蘑菇搁烤箱,110度烤出天然分,就算不加任何调料,也很美味

不过这里的烤不是放在明火上烤(比如明火烧烤) 。另外炒比起煮也要好 ,不过考虑到烹调使用会增加脂肪过多摄入, 速蒸好,也不错。

朋友问我,李姐,你为啥每天都木耳蘑菇呢?因为缺VD时,很容易酸背抽筋,骨质疏松。除了三文,猪肝,别的都少。

哪些食物里可以维生素d(菌藻类)?

植物类的维生素d可以说被磨菇类承了,因为蘑菇类可以吸收光照继续合成维生素d,所以建议买了生蘑菇后可以放在阳光下继续晒晒哦。从含量上来讲,木耳最多,每100g湿重中有8.8μg、其次是一种蘑菇叫舞茸有5.9μg、杏鲍菇有3.1μg、平菇有2.4μg、木耳有1.2μg。

把它们提前晒晒。

维生素d推荐量每天10到15微克,目前大部分人达不到。所以晒晒蘑菇,很有必要经常

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