麻·辣·鲜·香——美蛙鱼头

时间:2018-07-05 12:25:59 来源:农乡生活作者:鱼头点击:

导读:[db:简介]
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食材

美蛙3只、1个、豆瓣酱60g、泡姜30g、泡椒120g、椒粉20g、料酒60g、火锅底料100g、10g、胡椒粉1g、大蒜4瓣、老姜20g、香叶3片、八角2个、桂皮3g、大葱1根、10g、青椒10g

做法

1.提前将原材料准备

叨叨叨:很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚,可以百度一下,提前将美蛙内和皮处理干净可以选用或者

2.将美蛙清洗干净用刀剁成大块

3.放在清下冲洗后,加抹匀后放在碗中上下颠簸

叨叨叨:不要小看这个动作,这个会让蛙变得更加细嫩哦

4.将从中间一分为二,剁成适合的块,放在流下冲洗干净

5.留少量加料酒、、姜片、葱段去腥

6.将大蒜、老姜切成米;泡姜、泡椒切碎;大葱切成小段

7.锅内倒,下火锅底料炒化

8.下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、椒粉、豆瓣酱炒香炒出红

9.将去腥后的捞出去掉葱段、姜片,撒适量胡椒

叨叨叨:胡椒粉可以增香

10.炒香辅料后加入适量,小火烧,加香叶、八角、桂皮熬出香味,再加调好味

11.待煮沸熬出香味后,下熬吊,待煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内

12.锅内倒,下青椒激出香味,然后倒在美蛙上,撒上葱段即可食用

叨叨叨:青椒提香效果很好

13.成品出炉,一盆麻鲜香的美蛙就做好了 ,开

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