鸡肉芸豆沙拉——盛夏来临,最爱这一盘清新爽口的豆子沙拉

时间:2018-07-05 12:20:49 来源:秋凉的厨房作者:芸豆点击:

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夏天来临最喜欢各种新鲜杂拌,中式西式法都喜欢

冬天时煮杂粮买了一些芸豆和红芸豆,到了盛夏还剩下一些,怕生虫,就选了一天把芸豆浸泡后全都煮好,分装起来放在冰箱里,用来做芸豆杂粮

突然想起西式沙拉里有一种豆子沙拉,刚好煮了芸豆,还有前几天新做的鸡肠,早在春天时就备下了一瓶意大利香,添一点新鲜就做了一盘鸡豆子沙拉。

调味沙拉非常简单,但对略有要求,最好是橄榄(我这次用椰子,味道也很好),最好是意大利香,这样才更突显风味。

越来越了,一碟清爽的风味豆子沙拉,很适合夏季

材料:

肠50克,熟芸豆50克,西生适量樱桃番茄6粒,洋葱1片。

调味汁:椰子(或橄榄)一匙、3克、意大利香一匙、少许。

做法

1.将芸豆用清浸泡2-4小时,放入锅中,加适量,大火烧开,转小火煮40分钟左右,直到芸豆熟烂,关火(可以放一小块冰,煮好的豆子会有少许甜味);

2.西生摘洗干净,洋葱切细丝,樱桃番茄对切,鸡肠切片;

3.将调味汁原料全部放入一个碗中,用筷子搅拌均匀;

4.将西生、番茄、洋葱、鸡肠、芸豆放在一个盆中,倒入调味料,拌匀,即食。

提示:

1.芸豆一次多煮一些,分装放冰箱冷冻,可以做芸豆也可以做沙拉,很方便;

2.调料总体口味比较清淡,西沙拉用意大利香味道更好。

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