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炝炒红菜苔，东北地三鲜，油炸小黄花的做法

时间：2018-07-05 12:16:08 来源：美食的眷恋作者：菜苔点击：

炝炒红菜苔

用到的原料有：红菜苔、干辣椒、蒜、盐、砂糖

做法：

1.把新鲜的红菜苔用盐水稍微泡几分钟，洗干净沥干水分。

2.斜刀切成适当长度，根部比较粗老的地方去掉外面的紫色皮，只留下里面白色的茎。

3.干辣椒，蒜瓣，姜片提前准备好

4.锅烧热，放入食用油爆香辅料，放入红菜苔略炒，加入适量食盐和少量白糖提鲜，翻炒至变色出锅即可。

东北地三鲜

用料

茄子1根

土豆1个

青椒、红椒各半个

生抽1大匙

盐1/4小匙

糖1小匙

淀粉1小匙

清水3大匙

步骤

1.茄子、土豆滚刀切，青椒切块

2.平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄

3.转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下

4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。

5.将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可

油炸小黄花

【食材】小黄花鱼500克、胡椒粉少许、盐适量、辣椒粉4克、面粉半碗

【做法】

1、小黄花鱼用手挤压出内脏后洗干净控去水分，撒上盐腌制几分钟，再撒上辣椒粉、胡椒粉，不爱吃辣的，只撒盐就可以了。

2、将小黄花鱼撒上面粉，用手将小黄花鱼抖开。如果比较粘的话，可以再撒点面粉就不会粘了。

3、炒锅多加入点食用油，烧至六成热，放入小黄花鱼慢火炸。

4、炸至金黄焦脆即可捞出放在吸油纸上控油后即可装盘。如果想更快一点，也可以用两次油炸方法，更脆更省时间。

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