半碗大米粉,做一锅消暑甜品,清爽冰凉,大热天吃它太爽了!

时间:2018-07-05 12:10:59 来源:叶子的小厨作者:冰水点击:

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天,一碗冰冰凉凉的特色甜喝起来真的超爽。

,只是形状有点像,其实是大米做的,据说是起源于湖北宜昌的一种小,凉糕和凉材料一样,只是形态的不一样,但据说一个起源于四川宜宾,一个却起源于宜昌,不过这两个地方本身也隔得不远,总之这两种小,是我们夏天的最的特色甜品,它沿着长江流域延伸而推广,逐渐走向了更多的城市。

还有一个美丽的传说,相传很多年前,长江边住着一户彭氏母子,一年的冬天,其母亲病了,很想河里的儿子冒着严寒给母亲去捞,可河面的冰太厚敲不开,于是他心急之下解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面,一阵子后他晕过去了,然后做了个在一胡子老者对他说:“你不是想要吗?我教你......”,儿子醒来赶紧回家,按照里老者教的方法用大米做成形状,一口一口喂母亲,母亲也就康复了。后来,这做法流传开来,被人们称之为“孝子凉”。

去年我分享过用石灰做的凉,可是比较麻烦,不太接地气,所以今天来分享简单版的做法,直接用凉粉来做。

前天我分享了凉糕的做法,这个和凉糕的做法有些类似,只是比例不同,凉糕的比例约为1:10,凉比例在1:8即可。

要做得口感软糯劲道,一定要用冰,并且在冰中要加入冰块,这一点非常重要哦。

还是来赶紧看看制作步骤吧......

食材

粉100克、800克、适量坚果适量、红适量

制作步骤

1、准备好原材料。

提前称量好重量,分为200克和600克。

2、先调浆,浆凉粉倒入200克里充分拌匀。

3、600克倒入锅里烧开,然后将调好的浆一边倒入一边不停搅拌。

4、开中火,一直不停搅拌到粘稠,时间12分钟左右。

5、准备足量冰,冰里加入冰块,再准备一个漏勺和一个比较大的勺子。

6、将煮好的米糊舀入漏勺里,用勺子按压到冰中。

我的漏勺孔太小,漏出来的形状不太好看建议用孔大一点的漏勺。

7、锅里加入适量和红,熬制成比较粘稠的红,可以加入适量蜂蜜、枸杞、蔓越莓干。

熬好后放凉,最好放入冰箱冷藏。

8、凉装入碗里,加入冰,倒入凉红即可。

9、的时候可以加入果和坚果,味道很不错哟。

小贴士

要做出Q弹的味道,米糊要熬的浓稠一些,另外就是足够的冰很重要,冰里一定要加冰块。

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