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这道菜，家人一直吃不厌，越嚼越香，每次煎一盘，当零食都能吃光光！

时间：2018-07-05 08:30:44 来源：食尚煮易作者：三文鱼点击：

众多的鱼类，我的家人特别爱吃三文鱼。以前想吃三文鱼还挺麻烦的，开车到专门卖三文鱼的店铺里挑选，去晚了还买不到，有时候货品看起来也不是特别新鲜。后来听朋友说，网上买还更方便，想吃哪块选哪块，分类也很清楚，价钱也不一样。关键还送货到家，对我我这个懒人来说，确实是个好方法。所以，现在只要家人想吃三文鱼，点开手机选购，第二天就到家了。最近迷上了三文鱼骨，煎好的鱼骨真好吃，越嚼越香，一大盘家人可以当零食吃，鱼骨里有丰富的胶质，既健康又营养呢。

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

【食材】三文鱼骨300克、 油适量 、盐3克、 鸡粉少许、 淀粉1汤匙

做法及技巧：

1.三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉

2.端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻，再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）

3.加入淀粉后也静置片刻，热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎、煎至两面焦黄色，铲起即可

食尚小贴士：腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊变色，不管煎什么鱼都要耐心点，慢工出细活，约15分钟就可煎好。

茶点与茶，搭配对味~

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