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夏天要多吃这道炒菜，营养丰富，颜色漂亮，简单快手，我家经常吃

时间：2018-07-05 08:10:49 来源：舌尖上的美味作者：黑木耳点击：

我家厨房常备一些干货，比如黑木耳，香菇，笋干，霉干菜，不知道大家有没有和我一样的，明明知道这些干货味道很好，但总是不记得吃。每次去菜场前想好，今天少买一个菜，回家做一个凉拌黑木耳，等菜场回来，不知不觉又把一天的菜都买齐了，想着那就明天再吃吧，反正不会坏，就这样一天拖一天。

黑木耳我家其实非常喜欢吃，做配菜炖、煮、炒都合适，尤其现在夏天，单独凉拌也很好吃，黑木耳具有清肠胃，排毒养颜，润燥、降血脂、润肠等的作用。通常买到好的黑木耳，泡开来又软又糯的，我总是对自己说，下次别忘了，还买这个牌子的黑木耳。到下次买的时候，又会挑花眼……

今天我索性出门买菜前抓了一把黑木耳泡上了，菜场里买了点虾准备做盐水虾，买了根丝瓜打算炒鸡蛋，又买了一小块五花肉，打算蒸着吃五花肉片，回来一看，还有一碗泡发的黑木耳！嗯，那就放进丝瓜炒鸡蛋里吧！

[丝瓜木耳炒鸡蛋]

主料：丝瓜1根350克，鸡蛋2枚，木耳15克

辅料：油30克，盐适量，蒜3瓣，料酒2毫升

步骤：1、食材：黑木耳提前泡发，洗干净杂志，可以略略撕成小朵备用。

2、丝瓜去皮切成滚刀块，蒜切成末，鸡蛋打成蛋液，里面可以加少许盐和料酒调味。

3、热锅里加适量的油，待油五、六成时倒入蛋液，待大致凝固后，划散成大块盛出备用。

4、另起锅，烧开半锅水，入黑木耳焯水1-2分钟，焯熟后捞起沥干水份盛盘备用。

5、炒鸡蛋的锅里再加少许油，爆香蒜末。

6、加入丝瓜和黑木耳一起翻炒，待丝瓜稍稍炒软。

7、加少许盐调味

8、淋少许水加盖焖煮1-2分钟

8、开盖加入蛋液炒散，立刻盛盘，开吃。

一道颜色清爽漂亮的快手炒菜，营养又健康，最适合夏天吃了。

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