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「卤烧肉的做法」一道下饭又下酒的美食，看得我口水直流~

时间：2018-07-05 08:06:01 来源：就是要乐呵作者：梅花点击：

超满足，超下饭的卤烧肉教程来啦！好吃到连汤汁都不剩下！

准备食材：猪梅花肉，米酒，酱油，香油，调味料，蚝油，葱段，生姜片，辣椒，大蒜，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，芝麻香油， 果啤

成品图

先准备好所需食材：猪梅花肉，米酒，酱油，香油，调味料，蚝油，葱段，生姜片，辣椒，大蒜

烹饪步骤：

用叉子在猪梅花肉上面戳戳戳，戳洞能让肉松弛，从而更好地入味

切段梅花肉边缘的筋膜

放碗里，放入生姜片，蒜末

放入葱段，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，芝麻香油

上手抓腌入味，冷藏静置约一小时

冷锅冷油，放入腌制好的梅花肉

表面煎至金黄色时换煎另一面

两面都煎金黄色后捞出备用，利用锅内的余油，倒入葱段，大蒜煸香

在上面放入煎好的梅花肉

倒入一大勺蚝油，二大勺酱油，150毫升米酒

倒入330毫升的果啤，中小火焖煮

捞出浮末，先炖四十分钟，然后关火焖半小时

到点取出即可，取出卤肉的酱汁还可以用来卤豆干，鸡蛋，鸡爪子，鸡胗等卤制品

切成薄片，配上大米饭，嘎嘎香，汤汁都不要剩下，浇在大米饭上面，有肉肉吃的感觉真好！

小贴士：

1.做卤烧肉选择猪的梅花肉，口感细腻，口齿留香。

2.过程采用先炖后焖，焖煮结合，把肉焖制的越发香醇，更好地激发肉肉的香味。

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