时间:2018-07-05 01:05:52 来源:努兜斯作者:金黄色点击:
盐焗鸡(Baked Chicken in Salt)
盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。
原来是用沙姜粉腌制出来。沙姜粉就是这个颜色了。
那么,再来看叫花鸡,说到叫花鸡大家一定会想到《天龙八部》里面的洪七公,洪七公是丐帮帮主,他很喜欢吃叫花鸡哦。不过,叫花鸡虽然名字不好听,味道应该还是很不错的。
叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜,做法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包包好烤制而成。
为什么叫花鸡是这个金黄色的呢?因为它是带毛在火中煨烤而成的,皮一烤制就成金黄色了。
不像盐焗鸡那样还特地加了沙姜粉。
这种制作手法独特,味道一定也与众不同,不好的地方就是不太卫生。
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