时间:2018-07-05 01:05:52 来源:51养生网作者:苋菜点击:
苋菜在乡下是种春夏秋季最常见的野菜,房前屋后种上几棵就是日常很美味的调味菜,或用蒜泥凉拌,或用来烧咸汤喝,煮面条时揪几片放进锅里和面条一起煮,口感软化鲜香。接下来就和51养生网小编一起去看看吧!
苋菜软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜中蛋白质及多种维生素和矿物质,所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。苋菜清热解毒,促进生长发育,防治糖尿病,维护心血管健康。苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用,常吃能改善体质,是人们减肥瘦身的最佳蔬菜之一。
做法:大蒜砸成蒜泥,调进香油、盐、陈醋和生抽拌匀。拌匀后放置一边静置十几分钟,让蒜泥氧化一下可使大蒜素挥发出来,这样吃更营养。
洗好的苋菜用开水焯烫几秒钟,看到叶片颜色变深后捞出,控水放凉。
把焯烫好的苋菜攥净水,调进准备好的蒜泥拌匀。这道菜口感清爽常吃解油腻,很是适合夏天食用。苋菜叶片软嫩适合凉拌或素炒,不易久煮。
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