时间:2018-07-04 23:45:51 来源:馋嘴维恩作者:凯里点击:
对于一个爱吃的人来说,任何美食节目都是不能放过的。近日,又回看了一遍《舌尖上的中国3》,看到那贵州凯里酸汤鱼的时候,直接口中生津,受不了了。
在贵州,凯里酸汤,作为一种当地特色的调味料,在夏天,不仅开胃,当地人还通过食用酸,来达到祛暑的目的。
酸汤没有当地的食材,自己是做不起来的,所以直接网购解决。再说,发酵的东西也需要合适的温度和湿度,在我们江南估计做不吃当地的味道。
炎炎夏日,人会比较容易犯困,也会懒的不想动,胃口还不好。脑子里面想的都是那些酸的、辣的食物,比较开胃,吃的时候满头大汗,相当的畅快。今天就给大家介绍这道酸汤米粉!
【食材】
米粉(一个人50克的量来准备)、酱牛肉50克、小油麦菜、凯里酸汤、姜、油、盐、生抽
【具体做法】
1、准备原材料:米粉要提前泡发好,酱牛肉可以买现成的,也可以自己做;
2、锅里烧开水,稍微滴几滴油,放一点点盐,然后再下泡发好的米粉,煮熟后捞到碗里备用;
3、下面就是来做酸汤:另外用一口锅,倒入油,油温到6-7成热的时候,放入姜蒜末爆香;
4、加凯里酸汤,继续翻炒;
5、加入适量的水,继续烧开,烧开就是调味,因为酸汤里面本来就有咸味,只需要稍微加一点点盐、生抽、木姜子油就可以了。
6、做好的酸汤直接倒在刚才盛出的米粉上面。最后,把小油麦菜焯水放在碗里,再来上几片酱牛肉,撒上葱花,一碗色香味俱全的酸汤米粉就做好啦。让你在家就能享受贵州美食!!
小贴士:
2、木姜子油:木姜子在四川叫山胡椒,可以放在油里面炸一下,捞出之后,就是木姜子油。家里如果没有的话,也可以用花椒代替,放在油锅里炸一下,一样使用;
3、配料不仅仅局限于牛肉,还可以用很多别的来做,例如:鱼片放在锅里烫一下就行了。
亲,你们学会了吗?
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