时间:2018-07-04 23:15:49 来源:深圳大事件作者:面条点击:
因为
这就是美味!
(对于大件事君而言)
世界上最幸福的时刻
就是怀中有一碗泡面
世界上最漫长的三分钟莫过于
等待中那煎熬的三分钟
不管你承不承认
▼
撕开泡面包装,拿出小料包 ➨ 撕开口,缓缓倒入菜包、粉包 ➨ 再使劲挤干净酱包 ➨ 满满注入开水 ➨ 掩盖,静等三分钟!
这套流程还是充满蜜汁仪式感
尽管美食汇聚一堂竞相厮杀
但泡面大军依旧浩浩荡荡
(丝毫不露怯)
当你站在货架前
搜罗了深圳市面上的20款面条
连战数小时
打着充满面条味的嗝
出品了本期测评
▼
你问为啥要搞这个测评?
因此,深圳市消费者委员会联合福田区消委会、宝安区消委会,共同委托深圳市品质消费研究院开展了20款面条比较试验,对市场销售的面条进行测评,开展品质大比拼。
这20款面条
都是深圳各大超市都容易买到
销量也较高哟 ♥
我们还是先来看看
喜大普奔!20款面条都合格
20款面条均未检出违规使用添加剂和污染物超标情况,均符合食品安全国家标准,消费者可以放心选择。
16项指标
▼
铅、铝的残留量、硼酸、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、诱惑红、水分、酸度、熟断条率、烹调损失率、蛋白质和钠。
▼
★★★★★五星评级是这7款
★★★★ 四星评级是这8款
★★★ 三星评级是这5款
你问:这个检测靠谱不?
在食品添加剂和污染物的检测中,重金属、防腐剂、真菌毒素和色素均在国家规定的安全值内,符合国家标准要求。
就可以放一半的心了
你问另一半哪儿去了
好吃的面
不仅口感一流 劲道又有嚼劲
可是大多数时候 我们必须要承认
所谓嚼劲就更不要提了
这个时候
你需要我们的出现
来拯救你的味蕾
拥有这两款面,煮了再不糊
这次我们检测了一个
叫做“烹调损失率”
什么是“烹调损失率”?
烹调损失率:
是指一定量的面条在规定条件下煮熟后,溶解和脱落到煮面水中固形物部分占样品的质量百分数。烹调损失率反映了淀粉的糊化程度和营养损失程度,烹调损失率越小,糊汤程度越少,营养损失也越小。
烹调损失率和面条的品质成正相关,面条品质越好,一般烹调损失率较小。
标准要求面条烹调损失率≤8%,20款面条烹调损失率实测值均小于标准要求。
我们抽检的20款面条中
烹调损失率最大的是
最小的是寿桃儿童萝卜面 低至3.6%
寿桃
儿童萝卜面
★★★★★
日本伊之助
大包神埼素面
★★★
大家都知道面条养胃
腾起的白雾
带着面条特有的香味卷走寒冷
整个人胃里心里涌起一股暖意
因此
这一次我们也考虑到了!
本次测试的20款面条检出蛋白质含量最高的裕湘谷膳高粱挂面蛋白质含量(14g/100g)是韩国思潮海刀切面(9.5 g/100g)的1.5倍。
这次检测的20款面条中
▼
它们分别是裕湘谷膳高粱挂面、寿桃儿童萝卜面和北大荒有机全麦粉挂面。
裕湘谷膳
高粱挂面
★★★★★
北大荒有机全麦粉挂面
★★★★★
寿桃
儿童萝卜面
★★★★★
民以食为天
家里上有老,下有小的
家有老小 请选低钠面
众所周知,钠的摄入与人类的高血压有着密切关系,减少钠摄入量对预防高血压、高血脂等慢性病有重要意义。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013修订版),成人每天钠的适宜摄入量为1500mg。
本次测试20款钠含量排名前两位的是日本伊之助大包神埼素面(1220mg/100g)和韩国思潮海刀切面(1130mg/100g)。
韩国思潮
海刀切面
★★★
日本伊之助
大包神埼素面
★★★
就让我们摄入了大大超过
怎 么 选 面 ?
通过这次测评
以下3点下次买面时请牢记
▼
❶ 选择知名品牌与品质包装,好的包装才能保证面条在运输储存中的品质;
面作为最古老的食物之一
至今仍受到无数人的追捧
尤其是北方地区
更是将面作为主食
一日三餐
面为之主
你有所了解么?
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,简称DON)也被称为“呕吐毒素”——
是一种真菌毒素,对动物和人都具有很强的致呕吐能力。常见于各种谷物中,在大麦/小麦/玉米/燕麦中含有较高的浓度。
谷物在生长、收割、仓储、加工、运输、销售等诸多环节均可发生霉变,当人食用这种小麦及其加工制品如面条时,就有可能将DON摄入体内。
▼
可能会在30分钟内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、晕眩和发烧急性中毒症状,尤其是对老人和小孩影响较大。
国际食品法典委员会(CAC)以及很多国家和地区都制定了严格的DON限量标准。
DON检验结果均小于各国标准
对其原料小麦粉的限量要求
检出呕吐毒素含量最少的前三款是:韩国思潮海刀切面、北大荒有机全麦粉挂面和巨香荞麦风味挂面。
韩国思潮
海刀切面
★★★
巨香
荞麦风味挂面
★★★★
北大荒有机全麦粉挂面
★★★★★
最后
记住以下三点
许多疾病都不能靠近我们!
1
每日摄盐量限制于5克以下
钠是人体必需常量元素之一,它可以调节细胞外液的容量与渗透压,维持酸碱平衡及维持神经肌肉兴奋性。
但是,摄钠过多是高血压原因之一,推荐少盐膳食:钠含量(mg)×2.54÷1000 =食盐(氯化钠)相当量(g)。
中国居民膳食指南(2016版)提出食盐的摄入量每天不超过6克,而世界卫生组织推荐食盐的摄入量每天小于5克。
一般来讲 成年人
每日膳食摄盐3至5克
即可满足日常生理的需求
每日摄盐量限制于5克以下
2
限制烹调盐在2至4克
每天的膳食中大多数食物,如米、面、蔬菜、水果、肉类等均含有少量的天然食盐,而且一些食品在制作过程中已加入盐或含钠的调味品。
因此,从健康角度出发,限制烹调盐在2至4克或酱油10至20ml。
3
人的口味是可以逐步减淡的,一旦养成清淡口味,喜欢吃原味的食物,再吃咸的东西反倒会不习惯。
儿童从小习惯清淡口味,将使其终身受益。特别强调的是,不要用成人的口味为孩子调味,婴幼儿食品不应使用味精、酱油等,这样可使孩子从小习惯少盐饮食。
好啦
说了这么多
赶紧下碗面解解馋去!
采写:南都记者 李榕
对你有用的话别忘了给个
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