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3分钟教你，如何在家做出嫩滑的“豆腐脑”，再也不怕早点不卫生

时间：2018-07-04 18:40:59 来源：大圣说美食作者：步骤点击：

豆腐脑在平时大家的早点中是必不可少的，很多朋友也都喜欢吃豆腐脑，但是外面早点做的豆腐脑卫生问题，质量为题让人堪忧，如何在家简单快捷的做出好吃的豆腐脑呢？下面小编就来教大家如何做。

主料 3人份（有破壁机的更好，能够将豆子打成汁的）

黄豆100克、水1200毫升、内脂2克

辅料

鸡蛋1个、木耳4个、盐适量、五香粉适量、生抽适量、水淀粉适量、老抽适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、辣椒油适量

步骤1

黄豆提前泡好，取出泡好的黄豆120克.

步骤2

将泡好的黄豆加入破壁机容器中，加入清水1200毫升。盖紧杯盖1（还有杯盖2是真空功能的）

步骤3

破壁机选择功能键“五谷豆浆”功能，没有的请自行想办法

步骤4

等待程序运转结束就可以了

步骤5

准备内脂2克

步骤6

将2克内脂放碗中，加少量清水化开备用

步骤7

将豆浆直接倒入小盆中，破壁机制作的豆浆特别细腻，无渣质，所以不用过滤，使用其它设备一定要过滤

步骤8

将化开的内脂水倒入豆浆中（豆浆此时的温度大约是80到90度），轻轻搅拌好。盖上锅盖，静置15到20分钟即可

步骤9

豆腐脑成型，很嫩滑。无杂质

步骤10

木耳提前泡好，处理干净

步骤11

将葱花，木耳切好备用

步骤12

将鸡蛋搅拌好，水淀粉搅拌好备用

步骤13

锅里烧清水，水开加木耳

步骤14

再次烧开后，淋入水淀粉勾芡，然后淋鸡蛋液，加入适量的盐

步骤15

加五香粉，生抽，老抽，鸡精，最后关火加香油，辣椒油，撒葱花即成。

步骤16

16、吃的时候将豆腐脑盛碗中，浇上卤子就可以了

好吃又卫生的豆腐脑就完成了。小伙伴们是不是学会了呢？欢迎在下方留言评论。

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