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大热天除了空调还有荔枝可以给你解热，但该如何选择新鲜的荔枝呢

时间：2018-07-04 10:01:09 来源：舌尖计美食作者：荔枝点击：

荔枝起源于亚洲，在我国被认为是珍贵的土特产。乍一看，荔枝看上去就像一个带鳄鱼皮的草莓（果实是白色的），但外表粗糙而坚硬(因此得名为“短吻鳄草莓”)。为了吃到这种热带水果的美味，你必须先剥去粗糙的外皮。荔枝一旦剥皮，就像葡萄的内部，但它甜美可口的味道更像是草莓和葡萄的混合品一样。

荔枝一般生长在气候温暖的地方，如中国的广东福建等地，美国的佛罗里达和夏威夷，在六月或七月就可收获美食。如果你足够幸运地生活在热带水果生长的地方，选择合适的收获时间是很棘手的，因为水果一旦采摘就不再成熟。

选择荔枝时一定要记得颜色鲜艳的色泽深红无瑕疵的才是好的荔枝。成熟荔枝的皮应该是柔软的，尽管它的质地是天然的坚韧。挑选一个，品尝一下它的味道。如果荔枝尝起来酸了，那就不熟了。而裂开、漏水或气味发酵的水果可能已经过了它的鼎盛时期，那就最好不要吃了。

你也可以在水果店里寻找新鲜荔枝，选择成熟水果的原则和收获成熟荔枝的原则是一样的。

购买颜色鲜艳的荔枝，有柔软的外表，没有瘀伤或裂缝。

荔枝去皮后才能继续食用，就像石榴，果肉就在外皮的外层和薄薄的内膜下面。随着成熟的果实老化，皮肤和膜失去水分，变得坚硬，并融合在一起。大多数你在水果店买的荔枝(以及石榴)已经达到了融合的程度。

一旦你买了它们，立即剥去皮，然后吃掉它们，不要留太久，不新鲜。

要剥去新鲜的荔枝，只需用你的手指撕掉保护皮肤的一端，然后捏到另一边，把水果放进嘴里或碗里。或者，用你的指甲挖到茎边，剥去荔枝的皮。然后，剥去皮和内膜，露出围绕着一颗大种子的甘甜的果实。要松开种子，在肉周围纵向切(类似于切鳄梨)。如果果实成熟了，果肉就会很容易地从种子里拉出来。

新鲜荔枝的外皮仍然完整，应包装在纸巾或者放在一个穿孔的塑料袋并储存在冰箱，直到使用时才拿出来。荔枝会随着年龄的增长而发酵，所以要迅速使用它们，不要让它们在冰箱里放超过一周。

当然你也可以冷冻荔枝，把荔枝放在一个袋子里，把它封好，然后从袋子里吸出剩余的空气，然后把它完全封闭。袋中的空气越少，荔枝一旦解冻，味道就越新鲜。你也可以购买罐装荔枝和干荔枝，或“荔枝坚果”，在专业食品杂货店。

新鲜荔枝对任何水果沙拉都是很好的补充。你也可以把它们作为热带果酱的特色水果。此外，新鲜荔枝可以被纳入许多简单和异国风味甜点还有酱汁里面。所以热天来了吃一点荔枝还是不错滴。

蜜汁薯球！甜品的吃货们注意啦！

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