教你几道猪肝的做法,滑嫩爽口不粘锅,让你看着都想流口水!

时间:2018-07-04 09:30:20 来源:那些记忆的小味道作者:猪肝点击:

导读:[db:简介]
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小炒猪肝

食材:猪肝1块 、小葱1小把、红线椒3根 、 蒜3瓣、姜3片

做法

1. 猪肝用冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟

2. 将腌制过的猪肝再用清冲洗一遍,滤干(为了洗去猪肝上的,再者使猪肝炒起来没有那么腻)

3. 姜、蒜、红椒切碎

4. 小葱切段

5. 锅中放多些,放入猪肝,小火翻炒至变色

6. 接着放入适量 ,味极鲜,蚝

7. 放入姜、蒜、椒,转大火翻炒30秒

8. 加入、料酒(1勺)、、老抽,翻炒30秒

9. 最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒

10 出锅装盘

嫩炒猪肝

食材:猪肝200克;淀粉2勺;料酒2勺;生抽1勺;过量;过量;姜5片;蒜3瓣;青椒四分之一个;红椒四分之一个;洋葱半个;干椒2个;青蒜叶1根;

做法

1.猪肝买来在中泡半小时

2.剪去色筋,切成薄片(必定要薄一点)。

3.将切好的猪肝放碗里,加一勺(平常伟大年夜炒的两倍量)、少量、2勺(小勺)料酒、2勺(小勺)淀粉,生姜3片、蒜1瓣

4.用捏一下,腌制15分钟

5.预备一锅,烧开,要多点,完全没过猪肝

6.放入腌好的猪肝,只需等猪肝变粉色时(不要变全,全就老了)急速捞出冲刷干净(焯工夫必定要短,放入猪肝翻拌一下便可关火,不消等开了)。

7.将焯好的猪肝沥干分(图片上的猪肝有点焯过火了)

8.预备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒切小块

9.锅内放温7成时出洋葱炒出喷喷鼻味

10.接着放青椒红椒,煸炒至断生

11.倒入沥干的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发),少量,少量料酒,2个干椒,一根青蒜苗,翻炒平均(翻炒步履必须,不然随便炒老),淋一点淀粉,关火装盘

土匪猪肝

食材:猪肝300克

调料:姜10克,泡椒15克,大葱10克,(炼制)25克,3克,鸡精2克,椒(红,尖,干)25克

做法

1. 猪肝切片,用姜丝拌匀备用;

2. 朝天椒斜切成段;

3. 烧待开加姜丝葱末;

4. 开加姜和葱出香味后加切好的猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉

5. 然后沥干,去掉姜丝、葱末之类备用;

6. 锅放,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的

7. 加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒;

8. 加、鸡精调味出锅即可。

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