时间:2018-07-04 09:26:11 来源:叨叨说食话作者:石斛点击:
快要进入全年最热的节气小暑了,未来一周,将会在晴、雨“两频道”之间,反复来回转换。这是“蒸笼”考验啊!这条命都是空调给的~
不过,空调吹多了,体热干燥上火等一系列病就来了。怕上火怎么办?爱喝汤的广东人都知道,肯定是老妈子的老火靓汤啊!
适当火候+材料搭配=广州老火靓汤。在这个酷暑的天气,老妈子最爱煮一些清热降火、祛湿润燥的靓汤,仙草石斛——堪称老妈子挚爱药材之首。
石斛,“中华九大仙草”之首,滋阴生津效果显著,还能祛湿、清火,历来就备受贵族名人的推崇,作为养生秘方。
“本草有灵,尽其物性”,《神农本草经》曾载有一味珍稀本草“可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃”。它是“中华九大仙草之首”,和人参、虫草比肩。
药食兼之的石斛有滋阴、益胃、生津、明目的功效,常为养阴补益的药膳汤水之用。长期的高温天气下,由于空气特别干燥,中医认为夏季养生要以养阴生津、清心润肺为主。
粮好海鲜大酒楼就有这款【石斛炖老鸭】,石斛素有“药中黄金”美称,老鸭是补益而又性凉的禽畜肉,作为补益汤品,在干燥且闷热时十分适宜。
石斛配青头老鸭同煮可清热滋阴,理气安神。两者合之已有滋阴清热、益胃生津之功,加上少许红枣,更有调理气血不足之力,以文火慢煨,汤清而不淡,补而不燥。
当然了,周末自己也可以学习怎么煲出一碗滋阴润肺的石斛老鸭汤,买齐材料就行啦~ 炎炎夏日,每天都可以学煲靓汤,健康又养生。
烹制:各物分别洗净。药材浸泡;老鸭去脏杂、尾部。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改为文火煲约2小时,下盐便可。
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