时间:2018-07-03 23:36:18 来源:奇妙农村事作者:丝瓜点击:
夏天炎热,最怕问到吃什么,一般的饭菜,都难以下咽。要么清淡应付三餐,要么重口味开胃,再无他法。但是人体每天必须摄入足够的能量,才能维持日常所需。无论是办公室的白领,还是一线生产工人,都是需要吃饭。但是又没胃口,总不能饿着。
所以,在这里,给大家介绍一道时令菜的做法,非常简单,荤素搭配,营养均衡。夏季的丝瓜特别清甜,嫩绿的瓜囊,富含纤维素,维生素等,夏季吃丝瓜,清凉降火,更有利于身体排毒。而瘦肉片则富含蛋白质,能量,正好补充一天劳累工作后所损耗的营养。
前面说到,夏季人的胃口一般都不好,所以我们选择清淡的做法。因此不需要用到浓厚的调料。选择猛火炒,可以快速锁住肉的水分,丝瓜的汁水,让肉片吃起来更加嫩滑。而丝瓜则软绵而不烂,甚至有点脆口的感觉。肉中的氨基酸和瓜中的植物汁液糅合,发生其妙的化学反应,让肉香中多了一份瓜的清香味,鲜亮的色泽,浓稠的芡汁,清香扑鼻,自然地,就很有胃口吃了。
这道菜的做法非常简单,首选选择个头不要太大,不要老的丝瓜,更嫩的口感更好。丝瓜的处理也非常简单,先削皮,将外表绿色的皮都削掉,只剩下瓜肉,竖着切成一条条,然后再切成一段段,这样炒出来的话,口感相对爽脆一点,也容易炒熟。
瘦肉选用猪的夹心肉,建议不要后腿肉。我个人喜欢夹心肉,肉质鲜嫩,炒出来不会干柴的感觉,猪肉切成薄片,加入糖,盐,花生油,一点摆酒腌制,不要放姜。腌 制几分钟,就可以开炒了。
个人的煮菜习惯,每次买猪肉,都不会买瘦肉,但是买的猪肉,都带有一点肥肉,肥肉我喜欢用来炸猪油,猪油现在被所有人都认为是不健康的食品,确实,猪肉每天都吃多了的话,不健康,但是炒青菜,瓜果什么的,我就喜欢放点猪油,因为实在太香了。配上一点蒜头爆一下,味道简直好得不要。所以这次也不例外,在炒这道菜前,我炸了一点猪油。
所有的都准备妥当,就可以开炒了,做法也非常简单,因为猪肉已经腌制了,热锅放油,倒下去先炒至7分熟,然后剩出来,放一边,再炒丝瓜,也是同样的套路,炒至4分熟,如果太干有焦的感觉,就放一点点水下去,放盐和糖调味。丝瓜炒得差不多了,就可以倒猪肉入去,淋上一点点猪油,再放入拍好的蒜泥,翻炒均匀。盖上锅盖,焖1-2分钟,时不时翻炒一下,待到8-9分熟,倒入调好的芡汁,再翻炒均匀,就可以出锅了。
因为是口感清淡一点,但是为了更有鲜味,勾芡的时候,我淋入了一点生抽,让色泽看起来更有食欲。这道茶炒出来,口感清甜,不咸不淡,味道适中,确实非常开胃,我老婆现在孕吐没有这么强烈,但是胃口也不好,吃这道菜,居然吃完丝瓜,剩一些肉片。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告