茄子这样做味道更佳,我都忍不住多吃几口

时间:2018-07-03 22:06:28 来源:一个有梦想的美食家作者:茄子点击:

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末茄子

材料

茄子,猪末,葱,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽

做法

1、茄子洗净切块,猪末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅至7分熟,倒入末炒散至变色,盛出备用。

3、锅底留,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱即可出锅。

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蒸茄子

材料

长茄子2根,蒜5颗,2勺,生抽1小勺,香几滴

做法

1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在的农污染,我还是把皮削了,上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.

2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有,可以控出去一些.

3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到,比生抽的量多一些,在放几滴香2克搅拌均 匀就可以了.

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蒜泥茄子

材料

长茄子1个,香2颗,大蒜4-5瓣,香,生抽,,味精(可不放)

做法

1、将茄子连皮切成长条状。

2、锅内烧,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟左右。

3、香切碎,大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子,加入蒜泥、香碎、香、生抽、、味精拌匀即可。

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煎酿茄子

材料

主料:茄子(紫皮,长)420克,400克,仁200克,

辅料:鲜香菇40克,蚕豆淀粉30克,

调料20克,5克,味精3克,生抽4克,香4克,胡椒粉2克,10克,植物40克

做法

1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克),洗净晾干;

2.猪去皮剁烂;

3.鲜仁略切断;

4.香菇去蒂,洗净,切细料;

5.将茸、仁、香菇一同放在盆内加入精,拌挞至有粘,再放味精、、生抽、香胡椒粉,继续拌挞至起胶后,加入合成馅;

6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;

7.中火烧炒锅,下烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。

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