时间:2018-07-03 21:46:18 来源:综合频道o作者:酒酿点击:
江苏的名小吃可真的是非常多啊,这不传统名点又有一道佼佼者榜上有名,这是一道春季的时令点心,和这里的绿豆饼的造型一样,皮酥酥的,软绵软绵的,这种便是酒酿饼,它有荤素之分,荤的酒酿饼就像中秋月饼一样,五仁叉烧的,而素的品种主要来来去去就是那些馅心,玫瑰、豆沙、薄荷。我们都知道,最新鲜出炉的最是美味新鲜,口感最佳了,油润,软韧,滋味分明。
酒酿饼最是春天时令的一种象征,初春到,酒酿饼就上市了,这些酒酿饼都是使用当地的冬小麦,酒酿为主要原料,以前说过,不是这里当地的食材你永远也做不出那个味,所以,就赋予了酒酿饼只能是那里的特色,美食是一种神奇的东西,而这酒酿也是一种药膳的苏式代表食品,以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料,活血行经,酒酿性善窜透,用以作药,可活血行经,散结消肿。苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼最为著名。
而吃酒酿饼的由来是有一段神奇的故事的,且酒酿饼还是在寒食节这一天特别火热,据说是有个小伙打伤了商富人家的儿子,被追捕,他回来带着老母亲逃命,而当时寒食节是没有东西吃的,他无处乞讨,自己的老母亲也饿得昏厥,看见母亲这般模样他特别痛苦,碰巧遇到了一位老伯见他很是可怜又是孝子,便把家里的食材拿来做饼给他吃,他的母亲终于得救,几年后,他造反称王,每到寒食节总想起那位恩人,他下令这天谁都要吃这个饼,于是把他叫为救娘饼,后来他被追杀,可民间的人都爱慕他是孝子,便把救娘改为酒酿,千秋万代,一直延传至今。
每到春季总能吃到这样的美味,不知是酒酿饼让春天变得更加让人期待,还是春天赋予了酒酿饼特别的味道,我只知道酒酿饼成了烙印在江苏人深处的记忆,也成了游客们难以忘却的旅途风景。
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