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「舌尖上的乡村」陪你一起找寻记忆深处最令人感动的家乡味道

时间：2018-07-03 19:30:48 来源：被遗忘的七哥作者：馍馍点击：

朱明章-古法制糖

制糖是一门高深的技术活，而这对拥有40多年制糖经验的朱明章来说是轻而易举的。

他能熟练的掌握火候的大小，选择恰到好处倒入糖水的时间，更重要的是，他还有一门独特的制糖技术。那就是在糖水里面放石灰水，然后拿着勺子沿着锅壁往同一个方向缓慢搅动，等到糖的颜色从深棕色变成棕黄色就差不多可以了。

最后只需要利用余热和机械的搅拌运动将糖浆中的颗粒磨碎就是成品了。看着这一块一块的糖，不知你们有没有衍生出对儿时的记忆，对家乡的思念？

桂花-火烧子馍馍

这不仅仅是她们普通的主食，也是她们高原上的乡土美味。

火烧子馍馍的面跟普通的面不太一样。不需要发酵让它成型，然后把它放在碳火上烤，再把两面烤至焦黄时的半熟馍馍埋在灰里，灰会吸附在馍馍表面。余温会慢慢把馍馍烤熟。

烤熟之后的馍馍就会有很淡的香味，而且还越嚼越香。

八宝葫芦鸭

这到菜往往是主菜。荤素步调一致，炒制半分熟，糯米帮助内馅吸收鸭肉精华，搭配用过油蒸熟的去骨麻鸭，在鸭肉里面塞满鲜香咸甜交融的八宝糯馅。最后端上桌就会香味四溢。

为了生活，很多人都背井离乡外出打工，远在他乡的你此刻看到舌尖上的乡村是否会勾出一丝对家乡的思念与回忆？

可口的驻京办餐厅，在北京尝到你的家乡味

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