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皮蛋瘦肉粥超详细教程讲解，学会这种做法可以去开饭店了

时间：2018-07-03 18:40:49 来源：西安厨魂小吃创业作者：切成点击：

皮蛋瘦肉粥 是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。粥有益于肠胃，能帮助减少膳食能量，有利于控制体重。

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作:

下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！

准备食材：大米140克、松花蛋2个、猪里脊肉125克、盐适量、食用油1茶勺、姜3克、胡椒粉，香油，葱适量。

操作步骤：

1、准备好材料

2、把大米洗干净稍加沥水，放到碗里。加入油1勺和少许盐

3、搅拌均匀，腌制30分钟左右

4、把里脊肉顺着纹理切成5毫米厚的片。

5、锅内放少许水，水开后，把里脊肉片放锅里焯一下，捞出控水备用。

6、把里脊肉片顺着纹理撕成肉丝

7、加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

8、皮蛋切成小块，分成2份

9、把姜切成沫

10、把大米倒入锅，加入1500ML水。

11、米煮开后，把肉丝放到锅里

12、加入姜沫，搅拌

13、10分钟后，把一半松花蛋放到锅里，搅拌。就这样煮啊煮啊煮啊煮。如果锅上层有浮沫，用勺子把浮沫撇了。

14、锅的粥比较粘稠的时候加入另一半松花蛋，再煮上10分钟左右。

15、给锅里滴入少许香油。葱切成葱花，粥盛到碗里，撒点葱花。就可以吃啦。

经常有人问我你们做的这么好，我不会做怎么办？没关系，你点文章底部的“了解更多”西安厨魂小吃培训的师傅会手把手教你做的！

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