大夏天太热了,孩子及家人没有胃口只因油腻,茄子不油腻就这样做

时间:2018-07-03 18:30:55 来源:美食圈作者:茄子点击:

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1、腌 制 法

将茄子切成片状、条状或块状,放入碗中,撒少许揉搓,让充分进入茄子,然后再等待5分钟,茄子就会出变软。

这时将茄子沥出的分挤掉,然后下锅,放一勺,炒出来香而不腻,健康美味岂不美哉!

注:炒的时候就不能再放了,不然的话就垂“咸”欲滴了

2、干 炒 法

将茄子切成各种各样的都行的形状(只要你乐意),直接放入锅内中火干炒,但不要炒糊了。等茄子变软后再加,这时茄子的吸量降低很多。按照正常方法翻炒即可出锅。

3、 焯

切好茄子后,把茄子放入沸中焯一下,让其变软。(焯的时候茄子已经是半熟,再炒就不用放原来那么多食用了,烹饪时间也大大的缩短了。)

4、 蒸 软 法

将茄子斜切成厚片,同时不要切断,在锅内将烧开,用筷子做支架,把茄子放上去蒸5分钟左右,这时茄子变软熟了,也就不吸了。

5、浸 泡 法

先用一勺淀粉和一碗调成较稀的淀粉,把切好的茄子放入淀粉中浸泡3分钟,然后开火加,用大火爆炒茄子,等泛后马上改用中火,这样就能里酥外脆,香甜可口。

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