时间:2018-04-30 22:26:42 来源:那山呐人作者:肠衣点击:
原料:八路肠衣1捆,猪精肉,10斤,肥肉丁2斤,玉米淀粉1斤,胡椒粉15克,玉桂粉10克,白芷粉10克,八角粉10克味精30克,鸡粉20克,精盐160克,白糖50克,蒜末150克,清水2200克,红曲米粉25克,肉皮末1000克(去净油后绞末)。
1.首先把肠衣套在水龙头上面冲洗干净检查有无漏眼后剪成1米长。
2.取一个大盆先放入猪精肉,肥肉丁,红曲米粉,肉皮末,胡椒粉,玉桂粉,白芷粉,八角粉,味精,鸡粉,精盐,白糖和蒜末放到一起顺一个方向拌均。
4.取灌肠机将拌好肉馅灌入肠衣里(灌入9分满)23厘米一段。
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