美食秘籍:正宗哈红肠配方(价值3000元)

时间:2018-04-30 22:26:42 来源:那山呐人作者:肠衣点击:

导读:美食秘籍:正宗哈红肠配方(价值3000元)2018-04-30 22:14 来源:那山呐人原料:八路肠衣1捆,猪精肉,10斤,肥肉丁2斤,玉
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原料:八路肠衣1捆,猪精,10,肥丁2玉米淀粉1胡椒粉15克,玉桂粉10克,芷粉10克,八角粉10克味精30克,鸡粉20克,精160克,50克,蒜末150克,清2200克,红曲米粉25克,皮末1000克(去净后绞末)。

制作流程

1.首先把肠衣套在上面冲洗干净检查有无漏眼后剪成1米长。

2.取一个大盆先放入猪精,肥丁,红曲米粉皮末,胡椒粉,玉桂粉,芷粉,八角粉,味精,鸡粉,精和蒜末放到一起顺一个方向拌均。

3.把清玉米淀粉拌均后分三次倒入馅里顺一个方向上劲。

4.取灌肠机将拌好馅灌入肠衣里(灌入9分满)23厘米一段。

5.不锈钢大桶里加烧开下入灌好红肠烧开马上关火盖上盖子浸泡40分钟至熟,放入熏锅加熏冒烟即可)。

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