时间:2018-07-03 18:26:05 来源:凯叔居家生活日记作者:室温点击:
红色天鹅绒千层蛋糕,充满了浓郁的奶油芝士馅,完美的情人节甜点。当然平时也是甜点柜里最为引人注目的亮点。
配方:
低筋面粉:155克
无糖可可粉:15克
食盐:3克
细砂糖:50克
牛奶:240毫升(室温)
脱脂牛奶:120毫升(室温)
制作:
2、用桌上打蛋机或手持搅拌机把鸡蛋搅打1分钟,加入牛奶、脱脂牛奶、香草精、色素,继续搅拌3分钟,加入“步骤1”的粉类混合物中低速继续搅拌1~2分钟至混合均匀(不要过度搅拌,否则你的面糊会变成胶皮一样无法使用),紧贴面糊表面覆盖一层保鲜膜,静置松弛30分钟,当准备开始煎制博饼时加入植物油。
3、中火加热提前准备好的直径25cm不粘平底锅(那么意味着锅子的底部直径为18cm左右,也就是说千层饼的直径会在18cm左右),倒入一勺浆料,并快速旋转扭动平底锅使浆料均匀的分步在锅底,大约1分钟后饼边缘开始出现褶皱,用软胶刮刀翻转,继续30秒后,移出平底锅,静置自然冷却。如此反复直至全部煎制完成(约20张饼),如果当天不用,则可保鲜膜包好,冷藏至多24小时。
配方:
奶油芝士:225克(室温软化)
糖粉:190克
牛奶:15~30克
制作:
1、室温软化的奶油芝士和黄油混合搅拌,加入糖粉牛奶香草精继续搅拌至均匀光滑细腻状,注意开始时要低速并逐渐转为中高速。
组装成品
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