五香卤鸭翅

时间:2018-07-03 15:06:24 来源:厨房美食大餐作者:卤汁点击:

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健脾开胃

鸭全翅;

老卤汁;八角;桂皮;香叶;小茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红椒;老抽;生抽;料酒;

非常好的一道卤,要是过年过节的时候,秀上一,绝对惊艳。

做法步骤

1

准备原料,鸭翅洗净切块绰待用;

2

将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红椒、老抽、生抽、料酒、)一起大火煮开;

3

放入鸭翅再度大火煮开;转中小火卤30分钟左右即可;

4

小贴士:每次卤完后,卤不要倒。过滤掉佐料和浮,用保鲜盒装好,自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话,可以冷藏,要么就冷冻起来。这样就成了老卤,卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤容易坏掉,还是不要保存了。

5注意第一次做,没有老卤汁的朋友,3步:清加入所有调料,煮上5-10分钟之后,再放入鸭翅膀即可。老抽跟生抽的比例还是:老抽:生抽=1:1.5

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