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在家如何自酿玉米酒？

时间：2018-07-03 13:51:18 来源：杯酒言欢00作者：玉米点击：

国内玉米主要以北方居多，玉米也有叫包谷之类的，这要根据当地叫法。而在四川以及西北地区的粮食酒都以玉米酒为主，但是玉米酒的口感却与酿酒技术以及酿酒设备是密不可分的。也就是说，白酒口感取决于酿酒工艺的不同，不同粮食可以酿制不同香型的酒。

宁波传成酒械酿造设备可做生料、熟料，是生熟两用的现代最新酿酒设备，今天就让小编给各位酿友们讲讲玉米酒粒的熟料酿制方法：

1，用温水把玉米浸泡一天半左右，具体的判断标准是看到干玉米粒表皮鼓起，用手轻捏玉米粒感觉有弹性为止。这时把泡玉米的水撤出，防止玉米因为浸泡时间过长而变质。

2，将设备中的水烧制45度左右温热时下入事先浸泡好的玉米，把水烧开煮至玉米粒裂开开花，这个时候就可以把火关掉，让玉米在设备中焖一段时间，以便玉米全部熟透。完全开花。

3，根据比例计算再下酒曲。一定要注意下曲温度，一般下曲温度在33度左右。

4，发酵的时间和气温有密切的关系，现在气温在慢慢回升，一般的情况下8-12天左右就可以了。

5，最后一个就是蒸酒，它就是把发酵好的酒醅装入酿酒设备蒸馏白酒，到了这里就可以体验到现代酿酒设备的方便与快捷之处了。

宁波传成酒械酿酒设备不存在糊锅的问题，即使你水烧干了，酒里面也不会有糊味。具体的火候控制是出酒之前可以采用大火，出酒之后就要改用小火，并且用我们酒度计测量酒的度数。最后用大火催尾酒。这就是整套的方法。再经过最新酿酒设备的冷却器的作用下就可以直接喝了，岂不乐乎！

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