病号上医院，医生交代：要吃清淡些，又要营养，这怎么弄？-儿童城

病号上医院，医生交代：要吃清淡些，又要营养，这怎么弄？

时间：2018-07-03 13:40:55 来源：四季说饮食作者：食用点击：

导读：[db:简介]

人们一身都平安，但很难保证不会一时半会会生个病，有个痛，去个一医院治疗什么的，一旦住院治疗，就会涉及住院吃饭的问题，医生往往只交代家属病人要吃清淡，但要营养些，但这怎么弄才能做出既清淡又营养的饭菜呢？今天，我们给大家来做个介绍：

住院治疗图片来自网络

一、“清淡又营养的饭菜”是什么样的饭菜？

病人生病住院或做手术后，医生往往交代家属要准备“清淡又营养”的饭菜给病人食用，然而很多病人家属不清楚：怎样的饭菜才叫“既清淡又营养”呢？其实，所谓清淡：是指饭菜盐味淡、不油腻、以食用清淡鱼类、果蔬类饭菜为主，不大吃肉类和高蛋白高脂肪类的食物；所谓又营养：是指饭菜具有滋补、温补、清补性质的饭菜，以补充病人身体体质下降，身体虚弱。“清淡又营养”的饭菜就是由二者结合起来做出来的。

病号饭菜图片来自网络

二、怎样做才能做出“既清淡又营养”的饭菜？

根据医疗专家和营养学家的介绍，要做出“既清淡又营养的饭菜”，需要遵循如下几个原则：

（1）每天食用饭菜放盐在3-5克：清淡的一个重要标志是食用盐要少，正常人食用盐每天在5—6克，而需要吃清淡饭菜的病号食用盐最好掌握在每天3—5克为好。

土豆胡萝卜炒肉片图片来自网络

（2）每天食用油在15-20克：清淡的另一个标志是食用油要少，正常人食用油一般掌握在每天25克左右为宜，而需要吃清淡饭菜的病号食用油最好掌握在每天15—20克为好。而且要以食用橄榄油、茶籽油、亚麻油、大豆油等比较好的植物油为主，猪油少食用或不食用。

西红柿炒鸡蛋肉片图片来自网络

（3）少量补充肉食类食物，以满足营养需求：“清淡” 饭菜并非一点肉食类都不能食用，只是量要少点，别太肥腻，以补充身体对营养的需要，比较常见的病号肉食类有：鱼肉（如鲫鱼、甲鱼）、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、蛋类、猪肝、排骨等等，这些肉食类食物要新鲜的，最好蒸炖到松软易食、清香可口的程度让病人食用，既可激起病人食欲，又可滋补身体体能，还不至于太肥腻。不要食用腌制熏制的肉类。

鸡肉饭图片来自网络

（4）多食用新鲜果蔬和坚果：病人可以适当多食用新鲜的蔬菜和水果，你比如：蔬菜方面：胡萝卜、西红柿、青叶类蔬菜、香菇、金针菇、木耳、豆制品、山药、海藻类食品等等，这些蔬菜可大量补充维生素、蛋白质、碳水化合物、各种微量矿物质和膳食纤维，对病号是很有益的补充，但不要食用腌制蔬菜，辛、辣、酸类蔬菜和热性或寒性强的蔬菜，要以食用中温性类型的蔬菜为主；水果方面：可多食用一些新鲜水果，但生病食用水果需要分病情不同来食用不同的水果，你比如：感冒发烧适合吃橙子、雪梨、葡萄、草莓、枇杷、柠檬、菠萝，咳嗽、多痰、咽痛适合吃苹果、樱桃、葡萄、桃子、梨、草莓，高血压病患者适合吃香蕉、柑橘、柚子、苹果、葡萄、桃子，动脉硬化患者适合吃西瓜、山楂、柑橘、柚子，糖尿病患者，适合吃苹果、梨、桃子、杏子、李子、柑橘、柚子、菠萝和樱桃，肝炎患者适合吃鲜枣、猕猴桃、苹果、橙子、香蕉、葡萄和柚子，肾病患者适合吃：西瓜、甜瓜、梨、桑葚、草莓，腹泻病患者适合吃西瓜、苹果、葡萄和杨梅，结石病患者适合吃柠檬、黑加仑、李子、西瓜、猕猴桃，贫血患者适合吃葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、猕猴桃，胃溃疡和十二指肠溃疡患者适合吃木瓜、香蕉、梨子、西瓜，泌尿系统感染患者适合吃苹果和葡萄，骨质疏松患者适合吃苹果和葡萄，前列腺疾病患者适合吃西红柿等等，食用水果时要注意区分病情来食用，以免加重病症。此外，病患者还可食用一些坚果。坚果具有很好的营养价值，它含有丰富的蛋白质（36.0%）、脂肪（58.8%）、碳水化合物（72.6%）、维生素（B、E）、微量矿物质（磷、钙、锌、铁等）和膳食纤维，对身体是一个很好的营养补充，坚果的种类一般为：杏仁、腰果、核桃、板栗、白果（银杏）、开心果、花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等等。食用这些坚果要以病人能够吃得动，并有利于消化吸收为原则。