时间:2018-07-03 12:06:24 来源:舌尖上的美味作者:西葫芦点击:
西葫芦亦称美国南瓜,是南瓜的变种,是一种食用果蔬。嫩果用作蔬菜,可以炒食,也可以做馅料。含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。
主料:西葫芦、火腿肠
辅料:淀粉、葱沫、蒜沫、姜沫
1.西葫芦洗净,中间分开,将里面的籽用小勺挖掉。切薄片。
2.火腿肠切薄片。
3.锅放油,加葱沫,蒜沫,姜沫爆香,放入西葫芦片炒一会,加入花椒粉适量,加少量酱油(因为本人不吃味精,放酱油只为了提鲜)。
4.另取少量淀粉,加水,混匀后,沿锅边一圈倒入菜中,翻炒两下,加盐调味,出锅。
小贴士:
淀粉用来勾芡,能够锁住味道,做的试试也不用放太多油,西葫芦本身也会下一点水的。
功能价值:
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢,具有减肥功效。
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