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明日“小雪”，又到腊肉飘香时，腊肉饭不仅美味，更是一种情怀

时间：2017-11-22 18:22:30 来源：味谷的厨房作者：腊肉点击：

明天，我国将迎来二十四节气之一的小雪节气，现在正是腊肉飘香的时候，腊肉、腊鱼、香肠等腌腊制品都是我们少不了的美食，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。虽然现在城里自制腊肉的不多，但我们可以吃腊肉，做上一煲香喷喷的腊味饭，腊肠发亮透红，腊肉油而不腻，米饭中还带了肉香，尝一口香绵味长。

虽然物质丰富了，到处可以买到腊肉吃，但这浓浓的腊肉香味对于很多人是一种成长的印记，每一口，更像是一种家的味道！不知道你家开始灌香肠晒腊肉了没？

腊味煲仔饭

【材料】：腊肉 半条、腊肠 1条、青菜 适量、鸡蛋 1只、白米 适量、

【做法】：

1、 大米先淘洗干净后加水浸泡1段时间；

2、沙煲底部刷薄薄一层油；

3、将香米、清水以1：1.5倒入沙煲中，将沙煲盖上盖，大火煮开转至小火煮；

4、腊肠和腊肉切薄片备用；

5、煮至八成熟，米都吸干了水后，把腊肉和腊肠码在上面放入腊味和腊肠焖10分钟；

6、打入一个鸡蛋，继续焖煮大约8分钟左右直到腊肉变透明，闻到香味；

7、青菜入沸水中焯至颜色翠绿捞出，铺放到煲里；

8、吃的时候把酱油淋入饭中，撒上葱花即可开吃；

【小提示】：

1、米一定要提前浸泡，这样米饭比较熟的快，也防止出现夹生和糊的现象。

2、如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿；

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