时间:2018-07-03 10:40:59 来源:易爱食疗作者:麦麸点击:
麦麸,可能听名字的话,大家都会觉得陌生,其实它就是小麦粒的表皮,一般是小麦磨成粉后的遗留物。很多人都会将这种东西扔掉,其实麦麸的营养价值非常高,尤其是对于高血糖和高血脂的朋友们来说,它富含的大量膳食纤维几乎是非常完美的。
麦麸的营养价值:
1.小麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2.由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢;
3.可有助于预防结肠及直肠癌;
5.麦皮中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
★ 麦麸汤圆
【做法】
4、下锅煮熟即可。
★ 麦麸小偏方
【做法】
2、将所有食材混合在一起,搅拌均匀,放入锅中蒸熟。
★麦麸馒头
面粉与麦麸的比例4:1(麦麸比较粗糙,量小一些比较好),适量干酵母,温水,和成较软的面团,静置发酵(面盆上一定要盖上盖子,不然面团表层会变干)。
【烹调宜忌】
麦麸可混杂黑豆面烘烤成面包或做成麦麸饼,这对糖友可起到辅助治疗的作用。
【医生说】
麦麸的膳食纤维对降低血糖有很大的好处,但过多食用会在肠道里堆积发酵,引起腹泻、胀气等不适感,还影响其他微量元素的吸收。糖友对这一点要注意。
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