想解暑这些食物是夏日宝 4 款补气茶饮最该喝-儿童城

想解暑这些食物是夏日宝 4 款补气茶饮最该喝

时间：2018-07-03 10:45:55 来源：人民网作者：消暑点击：

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随着人民生活水平的提高 , 对吃的要求也由最初的 " 吃饱 " 演变为 " 吃好 ", 面对琳琅满目的食品 , 怎么吃才能在满足味蕾的情况下 , 又能吃出健康呢 ? 今天为你说说夏季消暑饮食。

想解暑 ? 莲是夏日宝

吃当地应季的食物是营养专家们一直倡导的 , 这个季节 , 最应景的食物恐怕要属水中之莲了。莲花、莲藕、莲子 , 一身是宝的莲不仅清香可口 , 还有不少养生功效。

莲花煮粥 : 防失眠

大热天 , 即使到了晚上 , 气温也降不下来 , 很多人热得睡不着觉。

" 莲花是夏日里不可多得的养生佳品。" 广西医科大学公共卫生学院营养卫生学教研室主任鲁力介绍 , 莲花有活血化瘀、清热解毒之效 , 能消暑、养心、安神。

如果有条件 , 可以取适量的鲜花瓣 , 将其阴干后研成细末 , 煮小米粥时加点 , 搅拌均匀 , 每天吃一次 , 能很好地防治失眠。如果买不到鲜花瓣 , 可以到药店买干花瓣 , 煮小米粥时加三五瓣。另外 , 莲花还有美容的作用 ," 爱面子 " 的人可以用莲花泡水 , 来改善面部色斑。

生藕榨汁 : 散体热

藕长在水里 , 性寒味甘 , 新鲜的生藕有生津凉血、健脾开胃的作用 , 对于夏季食欲不振的人 , 餐前来点生藕可起到开胃的作用。而一旦做熟了 , 这种清热的作用就没了。" 可以将生藕切成片 , 拌着蜂蜜吃 , 口感清脆 , 味道甘甜。此外 , 鲜榨的藕汁可以说是一款夏季清除内热的好饮料。" 国家二级公共营养师张辉说 , 将新鲜的生藕切成小丁 , 不用加水 , 直接放到榨汁机内榨汁 , 清热开胃的饮料就做好了。生藕汁能起到凉血的作用 , 健脾又开胃 , 还有解酒的作用呢。建议每次喝 20～30 毫升即可。

莲芯泡茶 : 清心火

莲子的好处恐怕许多人都耳熟能详了 , 补脾、养心、安神 , 但小小的绿色莲芯却容易被忽视。正是这不起眼的小莲芯 , 却能起到很好的消暑作用。

" 一到夏天 , 感到特别热的时候 , 我都会泡上一杯莲芯茶。不但能解暑 , 还能缓解烦躁的坏情绪。" 张辉说 , 舌尖有溃疡很难受 , 喝点莲芯茶也能起到不错的缓解作用。

天气炎热 4 款补气茶饮最该喝

天气炎热 , 人们贪凉饮冷容易伤津耗气；人的腠理开泄 , 多汗等可导致气随津脱……《黄帝内经 · 素问》有云 " 正气存内 , 邪不可干 , 邪之所凑 , 其气必虚 ", 也就是说 , 气足的人 , 比较容易抵御各种病菌的侵袭 , 而气不足的人则会出现各种各样的症状。

山西省中医学院附属医院脾胃病科副主任医师李晶表示 : 气虚体质的人表现为 , 容易疲乏 , 讲话声音较低 , 不喜欢高谈阔论 , 容易患感冒及内脏下垂等病 , 如胃下垂、肾下垂等 , 舌质偏淡 , 脉象偏细软。以下推荐几款补气茶饮——

西洋参茶 :

西洋参 6 克 , 放入杯中 , 加沸水冲泡 , 加盖焖 5 分钟 , 即可饮用。具有很好的补气作用。还可加入适量枸杞。

补而不燥、凉而不温是西洋参的特别之处 , 是老少皆宜、四季无碍的常用补气保健药材。

补气生脉茶 :

黄芪 3 克、党参 3 克、五味子 2 克、麦冬 2 克。用沸水冲泡开 , 即可饮用。

有益气滋阴、养心补肺之功。适用于体质虚弱、面色萎黄、时感气短者。

山药参术茶 :

山药 5 克、党参 3 克、白术 3 克。将三味药材用清水洗净 , 加开水冲泡 , 代茶饮。有健脾益胃之功。适用于脾胃气虚、不思饮食、舌边常有齿痕者。

党参可单独用于调补。取党参 500 克 , 洗净 , 切去芦头 , 置容器内 , 每天蒸一两次 , 连蒸三四天 , 即成为又软又糯、味甜而带香气的党参干 , 每天早晚可嚼食 10-15 克。

黄芪茶 :

黄芪 5 克。用沸水冲泡后 , 代茶饮。可以适当调入少许蜂蜜。

有补气升阳、益胃固表之功。适用于体虚 , 常伴有食欲不振、心慌气短者。

此外 , 气虚体质的调理还需要作息规律、不熬夜 , 要学会精神养生、适量运动。

消暑饮料 , 各有各的口味

老北京酸梅汤生津止渴

" 铜碗声声街里唤 , 一瓯冰水和梅汤 ", 这是古代酸梅汤叫卖的情景。时至今日 , 老北京街道巷里也常有老人在路边卖酸梅汤。正宗酸梅汤用乌梅、山楂、桂花、甘草等作为主要原料 , 配合冰糖熬制而成。

暑天里喝上一碗酸梅汤能消暑提神、生津止渴。酸梅汤中的乌梅有机酸含量丰富 , 如柠檬酸、苹果酸等。这些酸有助于人体吸收维生素、消除疲劳 , 还能促消化 , 防治便秘。山楂健脾开胃 , 膳食纤维含量很高 , 胡萝卜素和钙含量也不低。甘草在中药中最为常用 , 能清热解毒、调和诸药。冰糖的口感比白糖、红糖更清甜 , 而且越熬越甜 , 少量添加即可。

做法 : 将乌梅 10 颗、山楂片 1 把、甘草 9 克放入碗中 , 清水浸泡 2 分钟 , 洗净沥干备用；锅中倒入清水 , 放入乌梅、山楂片、甘草 , 大火煮开后 , 调成中火 , 半掩锅盖 , 煮 20 分钟；放入适量冰糖 , 搅拌后关火。待酸梅汤冷却 , 滤渣后即可饮用。如果不怕凉 , 可以放入冰箱冷藏 2 小时再喝。

东北大麦茶刮油去腻

苦夏来临 , 吃啥都不香 , 这时 , 一杯热乎乎的大麦茶就能唤醒食欲。大麦茶是东北人传统的消暑饮品 , 在日本、韩国等地也流传甚广 , 一般是大麦炒制后煮沸而成 , 热水冲泡也可以 , 散发着浓浓麦香。不少餐馆用大麦茶招待客人 , 上班族办公桌上也经常可见大麦茶的身影。

《本草纲目》曾记载 , 大麦味甘、性平 , 能消积进食。大麦茶含有膳食纤维、B 族维生素以及铁、磷、钙等矿物质 , 常喝能促进肠蠕动 , 解油腻、助消化。对喝惯了冷饮的人来说 , 夏天喝些温热的大麦茶有助预防脾胃虚寒。相对于咖啡和茶叶 , 大麦茶不含茶碱、咖啡因等成分 , 糖含量也非常低 , 不会影响睡眠。

做法 : 大麦清洗干净晒干后 , 放在锅内用小火翻炒 , 大麦表面微微焦黄即可出锅 , 晾凉后密封保存。饮用时 , 用热水冲泡即可。

云南酸角汁开胃健脾

酸角是云南的特产 , 又名罗望子 , 味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑 , 东南亚厨师常用来入菜提味。《本草纲目》等医学名著记载 , 酸角性平、味甘酸 , 香味特殊 , 具有清凉解暑、除积消食、开胃健脾等功效。

做法 : 酸角剥壳、抽丝、去核 , 温水浸泡 1 小时 , 打浆备用 , 柠檬清洗后榨汁备用。将酸角果浆与柠檬汁混合 , 加适量凉白开搅拌后滤渣 , 加入蜂蜜 , 搅匀后中火慢煮 20 分钟 , 注意熬煮时间不要过长。晾凉后直接饮用即可 , 也可根据自己的口味加入适量红糖。

广东凉茶清热利湿

广东凉茶已有数百年历史 , 于 2006 年入选第一批国家级非物质文化遗产。在湿热的南方 , 喝杯凉茶 , 既能清热解毒 , 又能祛湿补水。

凉茶一般由药性偏凉或解内热的中药煎水而成 , 常见的有金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等。金银花清热解毒、消炎退肿；菊花清风散热、平肝明目；荷叶清暑化湿；淡竹叶清热泻火；陈皮消暑化痰。

自己制作凉茶时 , 中药材取 10 克即可 , 这里 , 为大家介绍两款最常见的凉茶。

陈皮茶 : 陈皮 10 克洗净 , 开水冲泡 , 可根据个人口味放适量白糖 , 放凉后饮用。

金银花茶 : 金银花 10 朵、菊花 5～7 朵、山楂 1～2 克。将金银花、菊花、山楂倒入 300 毫升左右的沸水中 , 加盖焖 5 分钟后即可饮用 , 也可晾凉后饮用。还可根据个人口味加入蜂蜜调味。

西北甜胚子润肠通便

西北有句顺口溜 ," 甜醅 [ p ē i ] 甜 , 老人娃娃口水咽 , 一碗两碗能开胃 , 三碗四碗顶顿饭 "。甜醅指的是兰州的特色风味美食——甜胚子 , 口感酸甜、解暑消热 , 是当地常见的饮品。夏天喝清心提神 , 冬天则能壮身暖胃、增加食欲。

甜胚子的主要原料有青稞、燕麦等 , 燕麦和青稞富含膳食纤维 , 能够促进肠胃蠕动 , 润肠通便。其中的 β 葡聚糖含量也不低 , 有助于控制血糖、增强免疫力。发酵时 , 青稞和燕麦中的淀粉转化为葡萄糖 , 少量蛋白质分解为游离氨基酸 , 更有利于人体吸收。

做法 : 选取青稞或燕麦 500 克 , 洗净浸泡 2～3 小时 , 放入蒸笼 , 大火蒸 1 小时 , 取出晾至 35 ℃左右；加少许温开水、适量酒曲 , 拌匀装入干净的瓷坛 , 加盖套袋放在 30 ℃恒温的地方 ,2 天左右即可食用。制作前 , 将器具等清洗消毒 , 以免被杂菌污染。

豆汤消暑助排毒夏季一定要多喝这 4 种汤

米汤滋补增食欲

受天气影响 , 人的食欲在夏季会相对降低。米汤可以促进消化液分泌 , 增加食欲。夏天炎热容易耗伤肺脏 , 此时喝一些谷物类为原料的米汤 , 能够达到滋补润肺的效果。肠胃不好的人喝些粗粮米汤也非常有益。小米、燕麦、糙米等粗粮中富含 B 族维生素 , 以及钙、铁、磷等微量元素 , 能弥补流汗带来的损失。

推荐 : 红枣薏米汤。红枣能调养脏器、滋补气血；薏米的营养价值很高 , 能健脾益胃、补肺清热 , 两者一起熬汤 , 非常适合夏天饮用。此外 , 红枣和薏米都有一定的美颜功效 , 非常适合女性。

菜汤补充矿物质

绿叶菜中含有丰富的膳食纤维 , 并且能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。因此 , 夏季饮食中 , 可以多喝一些蔬菜汤。如果出汗较多 , 可以在菜汤中加入海带、紫菜等含碘较多的食物 , 烹饪时 , 只需一点点香油或橄榄油 , 即可做成清淡的咸味汤。

推荐 : 菠菜鸡蛋汤。菠菜中富含维生素、胡萝卜素 , 以及铁、钙、磷等微量元素 , 其中的维生素 K 能够促进钙吸收。其烹饪后软滑易消化 , 适合人群广泛。需要提醒的是 , 菠菜中含有大量草酸 , 烹调前先将其用沸水焯一下 , 避免涩口。

豆汤消暑助排毒

多数豆类都有健脾利湿的作用 , 且富含 B 族维生素和矿物质 , 能有效补充从汗液里流失的营养物质。

推荐 : 绿豆汤。绿豆汤是传统的夏季饮品 , 从中医角度说 , 绿豆性凉味甘 , 有润喉止渴、清热解毒的功效 , 而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。不妨把煮沸 10 分钟之内的汤取出单独饮用 , 此时绿豆汤呈碧绿色 , 溶出物质主要是豆皮中的活性成分 , 且氧化程度最低 , 清热能力最强。取出这些汤后 , 加沸水继续煮制 , 直到把豆粒煮烂食用即可。